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Apfel - Pflaume - Vanille - Marmelade
Zutaten
| 1000 g | Äpfel |
| 1000 g | Pflaumen |
| 1000 g | Gelierzucker, 2:1 |
| Limettensaft,-oder Zitronensaft | |
| Ingwerwurzel, gerieben, oder Ingwerzucker | |
| Vanillearoma | |
| 4 cl | Schnaps (Pflaumen-) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pflaumen entsteinen, in kleine Stücke schneiden, Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel raspeln.
Die Äpfel in einen großen Topf geben und mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Minuten mit 500 g Gelierzucker vermischt ziehen lassen, dann die Pflaumenstücke dazugeben und die restlichen 500 Gelierzucker darunter rühren, Vanillearoma und Ingwerzucker oder frisch geriebenen Ingwer nach Geschmack darunter rühren.
Aufkochen und mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Etwa 15 Sekunden vor Schluss den Pflaumenschnaps unterrühren, dann in gewaschene, heiß ausgespülte Gläser füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen. Mindestens 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
Die Äpfel in einen großen Topf geben und mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Minuten mit 500 g Gelierzucker vermischt ziehen lassen, dann die Pflaumenstücke dazugeben und die restlichen 500 Gelierzucker darunter rühren, Vanillearoma und Ingwerzucker oder frisch geriebenen Ingwer nach Geschmack darunter rühren.
Aufkochen und mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Etwa 15 Sekunden vor Schluss den Pflaumenschnaps unterrühren, dann in gewaschene, heiß ausgespülte Gläser füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen. Mindestens 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Geht das ganze auch ohne Alkohol? Habe eine kleine Tochter und würde gern darauf verzichten. Wie lange ist es haltbar?
Danke
Danke
Das ganze geht natürlich auch ohne Alkohol.
Zur Haltbarkeit: Wenn die Gläser gut verschlossen sind, halten die sich einige Jahre.
Zur Haltbarkeit: Wenn die Gläser gut verschlossen sind, halten die sich einige Jahre.
bezüglich der kinder ist alkohol völlig unbedenklich, da ethanol bereits bei 78,3 ° C verdampft.
die aromastoffe allerdings, benötigen nur leicht höhere temperaturen um schaden zu nehmen.
daher eben erst wenige sek vor schluss dazugeben.
die aromastoffe allerdings, benötigen nur leicht höhere temperaturen um schaden zu nehmen.
daher eben erst wenige sek vor schluss dazugeben.
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prosecco-ray
03.11.2011 07:53 Uhr