Henglein
Rama Cremefine
| Karamellisierte Spare Ribs
Schälrippchen vom Schwein
| 1,2 kg | Rippchen (Spareribs), vom Schwein |
| 1 | Orange(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Ingwerwurzel |
| 3 EL | Honig, flüssig |
| 6 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Gewürzmischung aus Sternanis, Fenchel, Nelken, Zimt, Pfeffer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 30 g | Mandel(n), gehackt |
Zubereitung
Rippenstücke zwischen jedem Knochen dünn einschneiden, mit Oöivenöl eingeölt in eine Auflaufform legen.
Saft der Orange, Honig, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch, Sojasauce und Gewürze vermischen. Die Marinade über das Fleich in der Auflaufform gießen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fleisch ab und zu wenden.
Fleischstücke einzeln auf den Backrost legen und ein Blech darunter schieben, um den Bratensaft aufzufangen. Bei 200°C Grillstufe 45 Minuten braten. Dabei ab und zu mit Marinade bepinseln.
Zum Servieren das Fleisch zwischen den Knochen zerschneiden, mit gefilterter Bratensauce übergießen und mit Mandeln bestreuen.
Saft der Orange, Honig, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch, Sojasauce und Gewürze vermischen. Die Marinade über das Fleich in der Auflaufform gießen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fleisch ab und zu wenden.
Fleischstücke einzeln auf den Backrost legen und ein Blech darunter schieben, um den Bratensaft aufzufangen. Bei 200°C Grillstufe 45 Minuten braten. Dabei ab und zu mit Marinade bepinseln.
Zum Servieren das Fleisch zwischen den Knochen zerschneiden, mit gefilterter Bratensauce übergießen und mit Mandeln bestreuen.
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