Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Sauerkraut
super zum Kräuterfisch, aber auch zu Kartoffelbrei oder / und Würstchen.
)
| 20 g | Butterschmalz oder Margarine (Alsan) |
| 1 ½ EL | Curry, mild oder mittelscharf |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ⅛ Liter | Weißwein, trocken |
| 500 g | Sauerkraut |
| 2 EL | Mangochutney, feines |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Das Fett zerlassen. Curry und Kreuzkümmel bei schwacher Hitze darin anschwitzen. Mit Wein ablöschen, das zerrupfte Sauerkraut untermischen und mit etwas Salz würzen. Zugedeckt 20 Minuten schmoren.
Das Mangochutney untermischen und 5 Minuten durchziehen lassen. Vorsicht, das Chutney ist meistens recht scharf. Wer es lieber nicht so scharf mag, sollte auf jeden Fall den milden Curry nehmen.
Das Mangochutney untermischen und 5 Minuten durchziehen lassen. Vorsicht, das Chutney ist meistens recht scharf. Wer es lieber nicht so scharf mag, sollte auf jeden Fall den milden Curry nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.01.2011 19:47
Hi Ninsk,
endlich hat sich mal jemand getraut :-)
Fein, daß es Dir geschmeckt hat. Versuche mal bei Gelegenheit das Original. Wird Dir wahrscheinlich auch munden, wenn Du gerne einen leichten Brenner auf der Zunge magst. Je nachdem, welches Chutney man erwischt, es ist auf jeden Fall süsslich. Nur der "Brenner" ist unterschiedlich (hatte vor kurzer Zeit die extrem milde Variante und musste mit Chili nachschärfen).
LG
endlich hat sich mal jemand getraut :-)
Fein, daß es Dir geschmeckt hat. Versuche mal bei Gelegenheit das Original. Wird Dir wahrscheinlich auch munden, wenn Du gerne einen leichten Brenner auf der Zunge magst. Je nachdem, welches Chutney man erwischt, es ist auf jeden Fall süsslich. Nur der "Brenner" ist unterschiedlich (hatte vor kurzer Zeit die extrem milde Variante und musste mit Chili nachschärfen).
LG
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Habe mangels Vorräte den Weißwein durch Gemüsebrühe und das Mangochutney durch Apfel ersetzt, den ich mitgeschmort habe.
Außerdem habe ich noch etwas Zuckerrübensirup hinzugegeben, das ist dann die süß-sauer Curryvariante. :)
Alles in allem echt lecker zu Kartoffeln! Danke!
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