Henglein
Rama Cremefine
| Rinderfilet Chinapfanne
| 500 g | Rinderfilet |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, grün und gelb |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 1 dicke | Bambussprosse(n) |
| 250 g | Champignons, frische |
| 1 Schälchen | Sojabohnen |
| 8 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, gerieben |
| 6 Port. | Reis (Langkornreis und Wilder Reis) |
| Sauce (Würzsauce) | |
| Glutamat | |
| n. B. | Sesamöl |
| evtl. | Reiswein |
| Sojasauce, salzige und süße | |
| Sambal Oelek | |
| Ingwerpulver | |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Brühe |
Zubereitung
Das Rinderfilet klein schneiden und 2 Stunden in Würzsoße und Glutamat einlegen (kaltstellen).
1,5 cm hoch Sesamöl in den Wok gießen und erhitzen. Das Fleisch portionsweise anbraten (evtl. Öl tauschen) und aus dem Wok nehmen.
Geriebenen Ingwer und Knoblauch zugeben, gut rühren. Zwiebeln, Bambus, Möhren, Paprika, Pilze, Sojabohnen unter ständigem Rühren hinzufügen. Das Fleisch wieder dazugeben, evtl. noch etwas Öl dazu, nach Belieben Reiswein hinzufügen.
Abschmecken mit salziger und süßer Sojasauce. Sambal Oelek (1 TL) hinzufügen, mit Ingwerpulver und Zitronensaft nachwürzen. Evtl. mit Brühe Flüssigkeit zufügen.
1,5 cm hoch Sesamöl in den Wok gießen und erhitzen. Das Fleisch portionsweise anbraten (evtl. Öl tauschen) und aus dem Wok nehmen.
Geriebenen Ingwer und Knoblauch zugeben, gut rühren. Zwiebeln, Bambus, Möhren, Paprika, Pilze, Sojabohnen unter ständigem Rühren hinzufügen. Das Fleisch wieder dazugeben, evtl. noch etwas Öl dazu, nach Belieben Reiswein hinzufügen.
Abschmecken mit salziger und süßer Sojasauce. Sambal Oelek (1 TL) hinzufügen, mit Ingwerpulver und Zitronensaft nachwürzen. Evtl. mit Brühe Flüssigkeit zufügen.
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