Das Obst waschen, entkernen, in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden und mit Zucker bestreuen. Oder die Schattenmorellen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Zucker, Eigelbe, Milch, Öl und 1 Päckchen Backpulver mit dem elektrischen Rührbesen gut umrühren. Anschließend Mehl, Vanillezucker und das andere Päckchen Backpulver hinzugeben und nochmals gut verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.

Die Hälfte des Teiges auf ein gefettetes Backblech gießen und gut verteilen. Den Teig ca. 15 Minuten backen. Wenn man mag, kann die andere Hälfte des Teiges jetzt mit etwas Rum vermischt werden.

Wenn der erste Teig fertig gebacken ist, wird er mit dem Obst belegt und die andere Hälfte des Teiges darüber gegossen. Nochmals ca. 25 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.