Henglein
Rama Cremefine
| Mandelwölkchen
mit Mandelbaiser
| Für den Boden: | |
| 6 | Eigelb |
| 240 g | Butter |
| 240 g | Zucker |
| 360 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 140 g | Mandel(n), geschält und gemahlen |
| Für den Baiserbelag: | |
| 6 | Eiweiß |
| 280 g | Mandel(n), ungeschält, gerieben |
| 250 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Mit den Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Mit dem Teighörnchen auf dem Backblech gleichmäßig ausstreichen.
Für die Wölkchenmasse Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Mandeln und Vanillezucker unterheben. Wölkchenmasse auf den Teig streichen und in der unteren Backofenhälfte ca. 40 min. backen.
Ausgekühlt in Stücke schneiden.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Mit den Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Mit dem Teighörnchen auf dem Backblech gleichmäßig ausstreichen.
Für die Wölkchenmasse Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Mandeln und Vanillezucker unterheben. Wölkchenmasse auf den Teig streichen und in der unteren Backofenhälfte ca. 40 min. backen.
Ausgekühlt in Stücke schneiden.
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