Henglein
Rama Cremefine
| Kastanien - Gugelhupf
schön saftig
| 7 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Kastanien - Püree |
| 40 g | Mehl |
| 80 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 40 g | Butter, zerlassen |
| Puderzucker, zum Bestreuen | |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Gugelhopf-Form einfetten und bemehlen.
Die Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Kastanienpüree, Mehl und Haselnüsse vermischen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Eigelbmasse mit etwas Eischnee vermengen und das Mehl-Kastanien-Nuss-Gemisch und den restlichen Eischnee unterheben. Zuletzt die zerlassene Butter beifügen. Vorsichtig umrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Masse in die Form füllen.
Auf der untersten Rille ca. 45 min. backen (Stäbchenprobe). Kurz stehen lassen, dann stürzen und den erkalteten Gugelhopf mit Puderzucker bestreuen.
Die Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Kastanienpüree, Mehl und Haselnüsse vermischen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Eigelbmasse mit etwas Eischnee vermengen und das Mehl-Kastanien-Nuss-Gemisch und den restlichen Eischnee unterheben. Zuletzt die zerlassene Butter beifügen. Vorsichtig umrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Masse in die Form füllen.
Auf der untersten Rille ca. 45 min. backen (Stäbchenprobe). Kurz stehen lassen, dann stürzen und den erkalteten Gugelhopf mit Puderzucker bestreuen.
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