Henglein
Rama Cremefine
| Singapur - Eiernudeln
| 220 g | chinesische Eiernudeln |
| 6 EL | Öl |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 ½ TL | Chilipulver |
| 220 g | Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten |
| 3 Stange/n | Staudensellerie, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 25 g | Kastanien (Wasserkastanien), geviertelt |
| 2 | Chilischote(n) |
| 300 g | Garnele(n), gegart und geschält |
| 180 g | Sprossen |
| 2 TL | Sesamöl |
Zubereitung
Eiernudeln im Salzwasser 4 Min. garen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einem Wok 2 EL vom Öl erhitzen. Die Eier zugeben und stocken lassen. Herausnehmen und warm stellen.
Das restliche Öl im Wok erhitzen. Knoblauch und Chilipulver darin 30 Sekunden anbraten. In Streifen geschnittenes Hähnchenfleisch zugeben und 4-5 Min. anbraten. Selleriescheiben, Paprikastreifen, Frühlingszwiebelringe und in Viertel geschnittene Wasserkastanien unterrühren. Alles etwa 8 Min. unter Rühren anbraten, bis das Fleisch gar ist. Garnelen, Eiernudeln und Sprossen zugeben und alles gut vermengen. Das Rührei zerreißen und darauf verteilen. Mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
In einem Wok 2 EL vom Öl erhitzen. Die Eier zugeben und stocken lassen. Herausnehmen und warm stellen.
Das restliche Öl im Wok erhitzen. Knoblauch und Chilipulver darin 30 Sekunden anbraten. In Streifen geschnittenes Hähnchenfleisch zugeben und 4-5 Min. anbraten. Selleriescheiben, Paprikastreifen, Frühlingszwiebelringe und in Viertel geschnittene Wasserkastanien unterrühren. Alles etwa 8 Min. unter Rühren anbraten, bis das Fleisch gar ist. Garnelen, Eiernudeln und Sprossen zugeben und alles gut vermengen. Das Rührei zerreißen und darauf verteilen. Mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
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