Henglein
Rama Cremefine
| Mangold - Quiche mit Blätterteig
)
| 500 g | Mangold |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 50 g | Pinienkerne |
| 200 g | Sahne |
| 100 ml | Milch, 1,5 % Fett |
| 4 g | Ei(er) |
| 100 g | Bergkäse, z.B. Gruyère |
| 1 Pck. | Blätterteig, rund |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Mangold waschen. Mangoldblätter abtrennen und in feine Streifen schneiden. Stiele würfeln.
Die fein gewürfelte Zwiebel zusammen mit den gewürfelten Mangoldstielen und einer Prise Zucker in 2 El Öl und andünsten. Die Mangoldsteifen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
50 g Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten und zu der Mangoldmischung geben.
Milch, Sahne und Eier verquirlen, 60 g Bergkäse einrühren und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
Blätterteigplatte auf die passende Größe ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Teig am Rand der Form leicht andrücken, überschüssigen Teig abschneiden.
Mangold auf dem Blätterteig verteilen. Eiersahne darüber geben, mit 40 g Bergkäse bestreuen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten auf dem Boden des Backofens und danach 20-25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Die Quiche ist fertig, wenn sie eine goldbraune Oberfläche hat.
Die fein gewürfelte Zwiebel zusammen mit den gewürfelten Mangoldstielen und einer Prise Zucker in 2 El Öl und andünsten. Die Mangoldsteifen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
50 g Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten und zu der Mangoldmischung geben.
Milch, Sahne und Eier verquirlen, 60 g Bergkäse einrühren und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
Blätterteigplatte auf die passende Größe ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Teig am Rand der Form leicht andrücken, überschüssigen Teig abschneiden.
Mangold auf dem Blätterteig verteilen. Eiersahne darüber geben, mit 40 g Bergkäse bestreuen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten auf dem Boden des Backofens und danach 20-25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Die Quiche ist fertig, wenn sie eine goldbraune Oberfläche hat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
cremona 
sagt:
sagt: 11.06.2011 19:05
Danke für den ausführlichen Kommentar.
Nachdem ich mich jahrelang über pappige Unterteile von mit Blätterteig zubereiteten Gerichten geärgert habe, backe ich Blätterteil AUSSCHLIESSLICH auf dem Boden des Backofens oder auf einem vorgeheizten Pizzastein.
In Anbetracht Deiner Erlebnisse möchte ich mich für die 4* herzlich bedanken.
By the way: ich habe ebenfalls im letzten Jahr Mangold ausgesäht, mehrmals geerntet und die Pflanzen überwintern lassen.
Wer dies macht, kann dann im Frühjahr wieder Mangold ernten, bevor die Pflanzen dann im Frühsommer anfangen, zu blühen.
LG, Cremona
Nachdem ich mich jahrelang über pappige Unterteile von mit Blätterteig zubereiteten Gerichten geärgert habe, backe ich Blätterteil AUSSCHLIESSLICH auf dem Boden des Backofens oder auf einem vorgeheizten Pizzastein.
In Anbetracht Deiner Erlebnisse möchte ich mich für die 4* herzlich bedanken.
By the way: ich habe ebenfalls im letzten Jahr Mangold ausgesäht, mehrmals geerntet und die Pflanzen überwintern lassen.
Wer dies macht, kann dann im Frühjahr wieder Mangold ernten, bevor die Pflanzen dann im Frühsommer anfangen, zu blühen.
LG, Cremona
kaya1307 
sagt:
sagt: 04.09.2011 21:58
Schnell zubereitet und es hat uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
lg Kaya
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Spaghetti mit Mangold
- Mangold - Hackfleisch - Rolle
- Mangoldroulade mit Blattsalaten
- Schweinefilet im Maronen - Blätterteig Mantel
- Krautstiel Gratin
- Mangoldnudeln mit dreierlei Käse
- Torta di biete e carciofi
- Mangold - Hackfleisch - Törtchen
- Römischer Mangoldfisch mit Rosmarinkartoffeln
- Mangold - Gemüse
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gerichte Salzig (6)
- Blätterteig - herzhaft
- Backen herzhaft
- Quiche/Tarte/Gemüsekuchen/Strudel/Gratin
- Hauptgerichte
- Quiche, Tarte, Muffifns, Snacks, Auflauf - nur herzhaft
- BACKEN - Pizza - Wähe - Flammenkuchen ect.
- Probieren
- Hauptkategorie (2)
- Pizza, Quiche & co
Weitere Rezeptsammlungen
Der zweite Punkt, der bei mir nicht ganz so gut lief war das Backen. Da ich nicht das Backblech wechseln wollte, habe ich die mittlere Schiene genutzt und nach 10 Minuten nur noch Umluft genutzt, da die Quiche oben schon leicht braun wurde. Da aber der Boden schließlich recht weiche war musste ich die Quiche aus der Silikonform stürzen. Hat aber geklappt. Am besten ich backe den Blätterteig das nächste Mal blind vor.
Insgesamt ein Sehr gut, daher 4 Sterne.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten