Henglein
Rama Cremefine
| Karotten - Bananen - Kuchen mit Walnüssen
)
| Für den Teig: | |
| 120 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 220 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | Nelke(n), gemahlen |
| ½ TL | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Möhre(n), geraspelt |
| 60 g | Walnüsse, gehackt |
| 2 m.-große | Banane(n), gerne sehr reife |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 40 g | Butter, weich |
| 30 g | Palmfett |
| 150 g | Frischkäse |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
Die Butter mit den Gewürzen, dem braunen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nacheinander dazugeben. Die Bananen pürieren oder mit einer Gabel gut zerdrücken und mit den Möhren und Walnüssen unterheben. Zuletzt Mehl, Speisestärke, Mandeln und das Backpulver verrühren.
In einer gefetteten Brotform etwa 55-60 Minuten bei 175 Grad backen.
Die Zutaten für die Creme gut verrühren. Den Kuchen auskühlen lassen, dann zweimal längs durchschneiden und mit der Frischkäsecreme schichten.
In einer gefetteten Brotform etwa 55-60 Minuten bei 175 Grad backen.
Die Zutaten für die Creme gut verrühren. Den Kuchen auskühlen lassen, dann zweimal längs durchschneiden und mit der Frischkäsecreme schichten.
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heute habe ich den Kuchen gebacken und bin absolut begeistert!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur die Eier getrennt und das geschlagene Eiweiß zum Schluß untergehoben. Der Kuchen ist absolut locker und saftig.
Von mir gibt es dafür die volle Punktzahl.
Beim nächsten Mal werde ich ihn nicht teilen und mit der Creme überziehen und verzieren. Das sieht sicherlich auch toll aus.
LG Biggiblue
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