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Karotten - Bananen - Kuchen mit Walnüssen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 120 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 220 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Zimt |
| 1/2 TL | Nelke(n), gemahlen |
| 1/2 TL | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Möhre(n), geraspelt |
| 60 g | Walnüsse, gehackt |
| 2 m.-große | Banane(n), gerne sehr reife |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 40 g | Butter, weich |
| 30 g | Palmfett |
| 150 g | Frischkäse |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter mit den Gewürzen, dem braunen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nacheinander dazugeben. Die Bananen pürieren oder mit einer Gabel gut zerdrücken und mit den Möhren und Walnüssen unterheben. Zuletzt Mehl, Speisestärke, Mandeln und das Backpulver verrühren.
In einer gefetteten Brotform etwa 55-60 Minuten bei 175 Grad backen.
Die Zutaten für die Creme gut verrühren. Den Kuchen auskühlen lassen, dann zweimal längs durchschneiden und mit der Frischkäsecreme schichten.
In einer gefetteten Brotform etwa 55-60 Minuten bei 175 Grad backen.
Die Zutaten für die Creme gut verrühren. Den Kuchen auskühlen lassen, dann zweimal längs durchschneiden und mit der Frischkäsecreme schichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Mys,
heute habe ich den Kuchen gebacken und bin absolut begeistert!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur die Eier getrennt und das geschlagene Eiweiß zum Schluß untergehoben. Der Kuchen ist absolut locker und saftig.
Von mir gibt es dafür die volle Punktzahl.
Beim nächsten Mal werde ich ihn nicht teilen und mit der Creme überziehen und verzieren. Das sieht sicherlich auch toll aus.
LG Biggiblue
heute habe ich den Kuchen gebacken und bin absolut begeistert!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur die Eier getrennt und das geschlagene Eiweiß zum Schluß untergehoben. Der Kuchen ist absolut locker und saftig.
Von mir gibt es dafür die volle Punktzahl.
Beim nächsten Mal werde ich ihn nicht teilen und mit der Creme überziehen und verzieren. Das sieht sicherlich auch toll aus.
LG Biggiblue
Saulecker!!!!!
Hatte ein paar Bananen und Möhren übrig und suchte nach einem guten Rezept - und bekam dieses von chefkoch ausgespuckt. Was für ein Glück!
Der Kuchen kam sowohl beim Team als auch bei meinem Kaffee-Besuch heute hervorragend an - vielen Dank!
Die Creme hatte ich etwas anders: 1 reife, pürierte Banane, 50g weiche Butter, 400g Frischkäse, 1 Vanillezucker und etwas Puderzucker. Die Banane musste weg :).
Hatte ein paar Bananen und Möhren übrig und suchte nach einem guten Rezept - und bekam dieses von chefkoch ausgespuckt. Was für ein Glück!
Der Kuchen kam sowohl beim Team als auch bei meinem Kaffee-Besuch heute hervorragend an - vielen Dank!
Die Creme hatte ich etwas anders: 1 reife, pürierte Banane, 50g weiche Butter, 400g Frischkäse, 1 Vanillezucker und etwas Puderzucker. Die Banane musste weg :).
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Biggiblue
07.07.2011 12:02 Uhr