Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver) vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen. Dann den Zucker (Rohr-, Vanillezucker), das Öl und die Milch dazugeben. Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben. Die klein geschnittene Banane ebenfalls dazugeben.

Rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Die Hälfte der Masse in Muffinförmchen oder ein gut gefettetes Muffinblech füllen. Jeweils eine Praline darauf platzieren und mit der restlichen Masse bedecken, bis die Pralinen nicht mehr sichtbar sind. Ins Backrohr geben und bei 160°C (Heißluft) 20 - 25 min. backen.

Tipp: Wer seine Muffinform zweimal füllen muss, (zu viel Masse) kann in die leeren Vertiefungen Wasser füllen. So werden die Muffins besonders luftig. Zum Schluss mit geschmolzener Vollmilchschokolade verzieren (mit einem Spritzsack).

Wer kein Vollkornmehl mag, kann es ohne Probleme durch Weizenmehl ersetzen. Ich achte nur darauf, dass meine Muffins nicht ganz so aus "leeren" kcal bestehen.