Henglein
Rama Cremefine
| Chinesischer Glasnudelsalat
Gesund, außergewöhnlich und äußerst schmackhaft!
| 1 große | Karotte(n) |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| ¼ | Rettich, weißer oder 1/2 Kohlrabi |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zucchini |
| 1 große | Tomate(n), reife |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 1 cm |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 125 g | Glasnudeln |
| 300 g | Lammfilet, alternativ Hähnchenbrustfilet |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Gemüsebrühe |
| ½ TL | Currypulver |
| 2 EL | Sojasauce |
| etwas | Chilipulver |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Dill, frischer | |
| 3 EL | Sesamöl |
| 250 ml | Wasser, kochendes |
Zubereitung
Karotte, Zwiebel, Rettich, Paprikaschote und Zucchini vorbereiten, waschen, in dünne Streifen schneiden. Tomate klein würfeln. Ingwer schälen, waschen, klein reiben. Knoblauchzehe schälen, waschen, klein schneiden.
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 3 Min. ziehen lassen, kalt abbrausen, abtropfen lassen, mit einer Küchenschere mehrmals zerschneiden. Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden. Dill verlesen, waschen, fein hacken.
Sesamöl in einem Wok bzw. einem Bratentopf erhitzen, Fleisch darin goldgelb anbraten, Gemüsestreifen in der oben stehenden Reihenfolge und Tomatenwürfel hinzufügen und je 1 Min. mitbraten. 250 ml kochendes Wasser zugeben, aufkochen. Mit Salz, Gemüsebrühe, Currypulver, Sojasauce, Chilipulver und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken. Glasnudeln, Knoblauch und Dill zugeben, kurz mitkochen und anschließend auf einer Platte appetitlich anrichten.
Der Glasnudelsalat schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Tipp: Fleisch kann durch Auberginen oder Pilze ersetzt werden.
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 3 Min. ziehen lassen, kalt abbrausen, abtropfen lassen, mit einer Küchenschere mehrmals zerschneiden. Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden. Dill verlesen, waschen, fein hacken.
Sesamöl in einem Wok bzw. einem Bratentopf erhitzen, Fleisch darin goldgelb anbraten, Gemüsestreifen in der oben stehenden Reihenfolge und Tomatenwürfel hinzufügen und je 1 Min. mitbraten. 250 ml kochendes Wasser zugeben, aufkochen. Mit Salz, Gemüsebrühe, Currypulver, Sojasauce, Chilipulver und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken. Glasnudeln, Knoblauch und Dill zugeben, kurz mitkochen und anschließend auf einer Platte appetitlich anrichten.
Der Glasnudelsalat schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Tipp: Fleisch kann durch Auberginen oder Pilze ersetzt werden.
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