Die Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig mit den Händen herstellen und in die Backform geben. Am Rand den Teig etwas hochdrücken. Mit einer Gabel den gesamten Teig einstechen. Bei 200°C 15 min vorbacken.

Hähnchenbrustfilet und Zwiebel in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und auf den vorgebackenen Teig geben. Die Schinkenwürfel hinzugeben. Die Eier mit dem Schmand aufschlagen und mit Gewürzen abschmecken und über das Fleisch gießen. Bei 200° ca. 35 min backen. Die Eiersahne muss gestockt sein.

Dazu passt ein frischer Salat.