Mehl mit dem Salz und der Trockenhefe mischen. Olivenöl und Wasser dazugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten. Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat. Jetzt nach Belieben Oliven, Tomaten, Salbei und Rosmarin unterkneten.
Den Teig in einer Springform verteilen, ihn mit Olivenöl bestreichen und großzügig grobes Salz darüber streuen. 25 Min bei 200°C Ober- und Unterhitze backen. Das Focaccia aus dem Ofen nehmen, nochmals mit Öl bestreichen und mit Kräutern verzieren, bevor es noch einmal für 5 Min in den Backofen kommt.