Zuerst werden die Zutaten gemischt. Es muss eine etwas zähflüssige Masse entstehen, sie muss sich aber noch gut in der Pfanne verteilen lassen.
Dann bäckt man das Crepe in der Pfanne. Es empfiehlt sich Olivenöl oder Walnussöl. Aber einfaches Öl geht genau so gut!
Wenn das Crepe auf beiden Seiten gut braun gebacken ist, verteilt man Schinkenstreifen, geriebenen Käse und Creme fraich (1-2 TL), würzt es mit Knoblauchsalz und Knoblauchpfeffer, Knoblauchfans können auch Knoblauchgranulat darüber streuen.
Zum Abschluss noch ein paar Kräuter, egal ob frisch aus dem Garten oder getrocknete, darüber streuen. Das Crepe von links und rechts zuklappen, so das ein Rechteck daraus entsteht und bei kleiner Hitze noch 2-3 min ziehen lassen, damit der Käse auch schön verläuft!
Man kann das ganze noch abwandeln, indem man statt Schinken Salami oder Putenbrust nimmt. Oder ganz vegetarisch mit Tomaten oder Gurke. Wichtig ist immer der Käse und das Knoblauchsalz.