Henglein
Rama Cremefine
| Selbst gemachter Fleischsalat
ein bisschen aufwendig, aber das lohnt sich!
| 1 Scheibe/n | Wurst (Diätwurst), dicke Scheibe, ca. 300 - 400 g |
| 1 Scheibe/n | Leberkäse, roter, dicke Scheibe, ca. 300 - 400 g |
| 3 m.-große | Gewürzgurke(n), knackige |
| 3 TL | Kapern |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Gläser | Mayonnaise (Salatmayonnaise, à ca. 350 ml) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | süße Sahne oder Kondensmilch |
| evtl. | Schnittlauch, in Ringe geschnitten |
Zubereitung
Die Diätwurst, den Leberkäse und die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Kapern und Zwiebel ebenfalls ganz klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken oder pressen.
Alle Zutaten (wer Kapern nicht mag einfach weglassen) vermengen, mit Salz vorsichtig würzen, da die Mayonnaise bereits schon etwas salzig ist. Die süße Sahne oder die Kondensmilch, falls die Cremigkeit der Mayonnaise nicht ausreicht, entsprechend langsam dazugießen und immer gut vermischen, damit der Wurstsalat eine schöne Konsistenz bekommt. Wer gerne Schnittlauch mag, kann ein wenig untermischen.
Am Schluss noch frisch gemahlenen Pfeffer drauf. Frisches Krustenbrot und Bier dazu servieren.
Aus diesen Zutaten bzw. aus Resten des Salates kann man auch einen Nudelsalat machen. Will man grundsätzlich einen Nudelsalat machen, dann bitte von der Diätwurst und dem Leberkäse jeweils nur ca. je 100 – 150 g nehmen - und mit 250 g gekochten Hörnchennudeln gut vermischen.
Alle Zutaten (wer Kapern nicht mag einfach weglassen) vermengen, mit Salz vorsichtig würzen, da die Mayonnaise bereits schon etwas salzig ist. Die süße Sahne oder die Kondensmilch, falls die Cremigkeit der Mayonnaise nicht ausreicht, entsprechend langsam dazugießen und immer gut vermischen, damit der Wurstsalat eine schöne Konsistenz bekommt. Wer gerne Schnittlauch mag, kann ein wenig untermischen.
Am Schluss noch frisch gemahlenen Pfeffer drauf. Frisches Krustenbrot und Bier dazu servieren.
Aus diesen Zutaten bzw. aus Resten des Salates kann man auch einen Nudelsalat machen. Will man grundsätzlich einen Nudelsalat machen, dann bitte von der Diätwurst und dem Leberkäse jeweils nur ca. je 100 – 150 g nehmen - und mit 250 g gekochten Hörnchennudeln gut vermischen.
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Kommentare anderer Nutzer
aveffer 
sagt:
sagt: 16.11.2010 21:39
Hallo Bernd,
als alternative könnte ich Dir Miracl Whip anbieten, aber das würde den Geschmack deutlich verschlechtern. Versuchs mal mit wenigstens 500ml
von der Salatmayo und strecke das ganze mit Dosenmilch, daß ich empfehlen das könnte ich mir vorstellen würde den Geschmack nicht so stark verfälschen.
Ich mache meistens den Fleischsalat einen Tag vorher und lassen in zugedeckt
im Kühlschrank stehen und da war er so richtig durchgezogen und hat lecker geschmeckt. Habe in meistens an meinem Geburtstag meinen Arbeitskollegen
mitgebracht und die waren immer begeistert. Also Kühlschrank okay.
Glaub mir für die Menge an Wurst/Leberkäs braucht man 2 Gläser Mayo - oder Du streckst das ganze wie oben beschrieben.
Gruß aveffer
als alternative könnte ich Dir Miracl Whip anbieten, aber das würde den Geschmack deutlich verschlechtern. Versuchs mal mit wenigstens 500ml
von der Salatmayo und strecke das ganze mit Dosenmilch, daß ich empfehlen das könnte ich mir vorstellen würde den Geschmack nicht so stark verfälschen.
Ich mache meistens den Fleischsalat einen Tag vorher und lassen in zugedeckt
im Kühlschrank stehen und da war er so richtig durchgezogen und hat lecker geschmeckt. Habe in meistens an meinem Geburtstag meinen Arbeitskollegen
mitgebracht und die waren immer begeistert. Also Kühlschrank okay.
Glaub mir für die Menge an Wurst/Leberkäs braucht man 2 Gläser Mayo - oder Du streckst das ganze wie oben beschrieben.
Gruß aveffer
aveffer
sagt:
sagt: 16.11.2010 22:24
Hilfreiche Antwort:
Hallo Bernd,
du könntest auch noch 1 EL mittelscharfen Senf und ein bißchen was vom Essiggurkenwasser daruntermischen. Probiers mal bei einer kleinen Portion aus, aber da natürlich nicht einen ganzen 1 EL Senf, da reicht ein Drittel. Falls Du den Fleischsalat mal gemacht hast, kannst mir Deine Variante ja gerne schreiben.
Will jetzt nicht mehr stören.
Grüße aus Niederbayern
du könntest auch noch 1 EL mittelscharfen Senf und ein bißchen was vom Essiggurkenwasser daruntermischen. Probiers mal bei einer kleinen Portion aus, aber da natürlich nicht einen ganzen 1 EL Senf, da reicht ein Drittel. Falls Du den Fleischsalat mal gemacht hast, kannst mir Deine Variante ja gerne schreiben.
Will jetzt nicht mehr stören.
Grüße aus Niederbayern
bernd45739 
sagt:
sagt: 16.11.2010 23:30
Hej - besten Dank für die prompten Antworten.
Ich werde mal ein wenig probieren.
Immerhin komme ich aus einer Gegend, wo Fleischsalat eher als Fertigprodukt aus dem Kühlregal bekannt ist......
Da muss ich mich halt ein wenig "rantasten" - und dein Rezept finde ich von den Zutaten her wirklich prima!!!
Gruß Bernd - ich werde berichten
Ich werde mal ein wenig probieren.
Immerhin komme ich aus einer Gegend, wo Fleischsalat eher als Fertigprodukt aus dem Kühlregal bekannt ist......
Da muss ich mich halt ein wenig "rantasten" - und dein Rezept finde ich von den Zutaten her wirklich prima!!!
Gruß Bernd - ich werde berichten
aveffer
sagt:
sagt: 17.11.2010 16:27
Hallo Bernd,
freut mich, daß Du dich rantastest. Ich wünsch Dir gutes Gelingen. Hoffentlich kriegst einen guten Leberkäse beim Metzger. :-))))
Dieses Rezept ist durch meine Tochter bereits in Niedersachsen ein Klassiker geworden. Ihre Arbeitskollegen wolltenauch gleich noch das Rezept von meinem Bayrischen Obazdn haben. Falls Du dieses Rezept auch mal möchtest - könnte ich es Dir gerne schicken.
LG und laß es Dir munden.
freut mich, daß Du dich rantastest. Ich wünsch Dir gutes Gelingen. Hoffentlich kriegst einen guten Leberkäse beim Metzger. :-))))
Dieses Rezept ist durch meine Tochter bereits in Niedersachsen ein Klassiker geworden. Ihre Arbeitskollegen wolltenauch gleich noch das Rezept von meinem Bayrischen Obazdn haben. Falls Du dieses Rezept auch mal möchtest - könnte ich es Dir gerne schicken.
LG und laß es Dir munden.
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Und was könnte man da evt. als Alternative verwenden?
Als letztes - kann man den Fleischsalat einen Tag im Kühlschrank aufbewahren oder sollte er besser direkt am ersten Tag verzehrt werden?
Gruß Bernd
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