Henglein
Rama Cremefine
| Feines Kürbisrahmgemüse
aus Uromas Rezeptbuch
| 1 | Kürbis(se) (Butternut oder Hokkaido, 1,5 - 2 kg) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 ml | Brühe, klare |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Sauerrahm |
| 2 EL | Mehl |
| 3 TL, gehäuft | Suppenpulver |
| 1 TL, gehäuft | Paprikapulver |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
| etwas | Kümmelpulver |
| evtl. | Salz oder Vegeta zum Abschmecken |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Den Kürbis schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Die Zwiebel im Öl glasig anschwitzen und danach die Kürbiswürfel und den zerdrückten Knoblauch kurz mitrösten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 8 - 10 Minuten kochen. Anschließend Suppenpulver, Paprika und die restlichen Gewürze hinzufügen.
Das Mehl mit dem Sauerrahm und etwas Wasser glatt rühren und damit das Gemüse binden. Alles zusammen nochmals 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Dazu passen Kartoffelrösti, Kartoffelpuffer oder Petersilienkartoffeln. Herrlich mit gekochtem Rindfleisch oder Naturschnitzeln.
Die Zwiebel im Öl glasig anschwitzen und danach die Kürbiswürfel und den zerdrückten Knoblauch kurz mitrösten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 8 - 10 Minuten kochen. Anschließend Suppenpulver, Paprika und die restlichen Gewürze hinzufügen.
Das Mehl mit dem Sauerrahm und etwas Wasser glatt rühren und damit das Gemüse binden. Alles zusammen nochmals 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Dazu passen Kartoffelrösti, Kartoffelpuffer oder Petersilienkartoffeln. Herrlich mit gekochtem Rindfleisch oder Naturschnitzeln.
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