Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Zucker und das Öl dazugeben. Die Hefe im Wasser auflösen und auf das Mehl gießen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gehen lassen, bis er doppelte Größe hat.

In der Zwischenzeit den geriebenen Käse, die gut ausgedrückten Pilze, den klein geschnittenen Kochschinken und den Oregano in einer Schüssel vermengen. Nun tennisballgroße Stücke vom Teig abnehmen, zu kleinen runden Fladen ausrollen und mit der Füllmasse auf einer Hälfte belegen.

Zuklappen und die Ränder gut verschließen. Ich drehe die Teigränder immer wie ein Rastalocken, das hält super zusammen. Nun die Teigtaschen im heißen Öl in der Fritteuse goldgelb ausbacken.