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Hackfleischbällchen in Sauerkraut mit Beilage
einfach und günstig
Zutaten
| 1/2 kg | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 Handvoll | Reis, (kleine Handvoll) |
| 2 Stiel/e | Petersilie |
| 2 Stiel/e | Majoran |
| 1 Stiel/e | Liebstöckel, evtl. getrocknet |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| wenig | Paprikapulver |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt oder gepresst |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 Würfel | Brühe, fette |
| 2 cl | Wasser, heißes, zum Auflösen |
| 1 gr. Dose/n | Sauerkraut |
| 5 | Pfefferkörner |
| 1 kleines | Lorbeerblatt |
| wenig | Kümmelpulver |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Sauerkraut in einem größeren, flachen Topf mit Beigabe von etwas Wasser und Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Kümmel zum Kochen bringen. Das Hackfleisch mit den übrigen Zutaten vermengen.
Aus der Hackfleischmasse mittelgroße Bällchen formen und in das kochende Sauerkraut setzen. Die Bällchen mit Sauerkraut abdecken und bei Bedarf noch etwas mit leichter (nicht zu salziger) Gemüsebrühe aufgießen.
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 45 - 60 Min. zugedeckt köcheln lassen. Um zu testen, ob die Bällchen schon fertig gegart sind, einfach eine Kostprobe machen (der Reis in dem Hackfleisch könnte noch nicht ganz weich sein).
Dazu passen am besten Salzkartoffeln mit etwas fein geschnittener Petersilie - oder Stampfkartoffeln mit braunen Zwiebeln. Wer Knoblauch mag, kann diesen ebenfalls leicht bräunen und zu den Stampfkartoffeln geben.
Aus der Hackfleischmasse mittelgroße Bällchen formen und in das kochende Sauerkraut setzen. Die Bällchen mit Sauerkraut abdecken und bei Bedarf noch etwas mit leichter (nicht zu salziger) Gemüsebrühe aufgießen.
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 45 - 60 Min. zugedeckt köcheln lassen. Um zu testen, ob die Bällchen schon fertig gegart sind, einfach eine Kostprobe machen (der Reis in dem Hackfleisch könnte noch nicht ganz weich sein).
Dazu passen am besten Salzkartoffeln mit etwas fein geschnittener Petersilie - oder Stampfkartoffeln mit braunen Zwiebeln. Wer Knoblauch mag, kann diesen ebenfalls leicht bräunen und zu den Stampfkartoffeln geben.
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