Kürbissuppe mit Mango und Schafskäse

leicht fruchtig und trotzdem würzig - mit Orangen und Basilikum

500 g	Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido), vorbereitet gewogen
2	Frühlingszwiebel(n)
2 EL	Öl (z.B. Rapsöl)
1 EL	Majoran, frisch
1 ½ Liter	Gemüsebrühe
1	Mango(s), entsteint, in grobe Stücke geschnitten
1	Orange(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer
250 g	Schafskäse, gewürfelt
1 EL	Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
1 Handvoll	Basilikum, in Streifen geschnitten
1	Orange(n), filetiert

Zubereitung

Das Kürbisfleisch grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Das Kürbisfleisch zugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Die Hälfte des Majorans zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Dann Mango und Orangensaft zugeben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen geben und mit Schafskäse, Orangenfilets und -abrieb, Basilikum und dem übrigen Majoran als Suppeneinlage anrichten. Dazu schmeckt Toast oder frisches Brot.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	410 kcal
Freischaltung:	15.11.10
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