Aus den Zutaten einen Ölteig bereiten. Eine Springform (28 cm) dünn damit auslegen, am Rand etwas hochziehen.

Dann die Zutaten für die Füllung mit dem Mixer gut verrühren und dazugeben. Im auf 180°C vorgeizten Backofen ca. 40 - 45 Minuten auf der untersten Schiene backen. Die Füllung darf nicht mehr flüssig sein.

Die Eiweiße mit etwas Zucker gut aufschlagen und über den heißen vorgebackenen Kuchen geben. Für weitere 10 Minuten in den Ofen (evtl. auf 150°C reduzieren), bis die Decke schön goldgelb ist. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen.