Um einen "Toast de Niels" zuzubereiten, heizt man den Backofen auf ca. 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und schneidet das Gemüse in Scheiben. Die Pilze und das Gyrosfleisch werden in einer Pfanne gebraten.

Währenddessen wird der Toast auf schwacher Flamme getoastet. Danach legt man ihn auf ein Backblech mit Alufolie. Nach diesem Schritt wird zuerst jeweils eine Scheibe Salami auf einem Toast platziert. Danach folgen die Pilze, die Gewürzgurken, die Tomaten und dann das Gyrosfleisch. Später gesellt sich eine Scheibe Schmelzkäse dazu.

Nun so lange in den Ofen, bis der Käse zerläuft. Sofort servieren, eine kühle Cola passt perfekt dazu.