Als Erstes alles schneiden. Die Maultaschen in Viertel, die Brokkoliröschen noch etwas klein schneiden, die Tomaten auch vierteln oder sogar achteln und die Wurst in Scheiben schnippeln.

Nun die Pfanne erhitzen, das Öl rein und die Wurstscheiben 2 Minuten braten. Als Nächstes die Maultaschen zugeben. Das Ganze ein paar Minuten zusammen anbraten und dann den Brokkoli und die Tomaten zugeben. Den EL Sojasoße dazu und warten.

Die Eier mit Salz und Pfeffer (evtl. Knoblauch) verrühren und kurz beiseitestellen. Zum Schluss, wenn alles die gewünschte Farbe hat, noch mit Salz und Pfeffer würzen und die Eiermischung zugeben und stocken lassen.