250 g Saft, Speisestärke, Zucker und Eier werden bis kurz vorm Siedepunkt erhitzt (nicht kochen da, sonst die Eier gerinnen) und dann wieder kalt gerührt. Die Ananas klein schneiden, die Sahne aufschlagen und mit den Ananasstücken unterheben.

Alles in kleine Glasschüsseln füllen und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit einigen Ananasstückchen verzieren und nur noch genießen.