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Spargel - Nudelauflauf
Zutaten
| 250 g | Bandnudeln |
| 1000 g | Spargel, geschält, in Stücke geschnitten |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 3/4 Liter | Wasser |
| 300 g | Kochschinken |
| 200 g | Käse, geriebener |
| 1 Bund | Petersilie |
| Für die Sauce: (Bechamelsauce) | |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Mehl |
| 700 ml | Brühe (Spargelbrühe) |
| 240 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spargel in 3/4 l Wasser und 1/2 TL Salz, 1 Prise Zucker in etwa 15 Min. bissfest kochen, dann abtropfen lassen. Die Flüssigkeit dabei bitte auffangen und aufheben.
Die Nudeln bissfest kochen und abschrecken. Schinken und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken.
Für die Bechamelsauce die Butter erhitzen. Mehl dazugeben, die Spargelbrühe und die Sahne unterrühren und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wer mag, kann bei Belieben hier auch noch einen Schuss Weißwein zugeben.
Dann erst die Nudeln in eine Form füllen, den Spargel darüber geben. Schinken und die Bechamelsauce sowie die Petersilie ebenfalls in die Form geben und verteilen. Zuletzt den Käse über den Auflauf streuen.
Im heißen Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
Die Nudeln bissfest kochen und abschrecken. Schinken und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken.
Für die Bechamelsauce die Butter erhitzen. Mehl dazugeben, die Spargelbrühe und die Sahne unterrühren und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wer mag, kann bei Belieben hier auch noch einen Schuss Weißwein zugeben.
Dann erst die Nudeln in eine Form füllen, den Spargel darüber geben. Schinken und die Bechamelsauce sowie die Petersilie ebenfalls in die Form geben und verteilen. Zuletzt den Käse über den Auflauf streuen.
Im heißen Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
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