Die gesäuberten Holunderbeeren, Wasser und Zucker zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Abseihen und die Beeren im Sieb mit einem Löffel ausdrücken.

Den Saft noch einmal kurz aufkochen (ich bin mir nicht sicher, ob es erforderlich ist - ich mache es trotzdem so). Anschließend die Flasche Rum zugeben, nicht mehr kochen, damit der Alkohol nicht verfliegt. Noch heiß in Flaschen füllen und verschließen!

Probieren nicht vergessen …