Für die Füllung die Äpfel schälen und klein schneiden. Nach Belieben Zucker, den Zimt, die Korinthen und den Saft einer Zitrone dazugeben. Ein wenig Wasser oder Apfelsaft zufügen und auf dem Herd weich kochen (stückig, nicht zu Mus kochen!).

In der Zeit aus den übrigen Zutaten (Zucker, Butter, Mehl und Salz) ganz schnell einen Mürbeteig kneten und diesen mindestens 1 Std. im Kühlschrank aufbewahren. Den gekühlten Teig anschließend in 2 Hälften teilen. Beide Hälften ausrollen. Frischhaltefolie darüber legen und mit einem Abdruck der Springform versehen. Von den überstehenden Teigresten befreien und die Springform mit einer Teigplatte auslegen. Aus den Resten einen Rand in der Springform formen.

Die Füllung hineingeben. Anschließend den zweiten Boden als "Deckel" obendrauf legen und vorsichtig andrücken. Das geht am besten, wenn man ihn mithilfe der Frischhaltefolie umgekehrt vorsichtig auflegt. Dies erfordert ein wenig Übung und Geschick.

Bei 180 - 200°C auf der mittleren Schiene ca. 60 - 70 Min. backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen nicht zu dünnflüssigen Guss rühren und auf dem Kuchen verteilen. Festwerden lassen. Vorsichtig mit einem Messer am Springformrand entlangfahren und erst dann den Ring entfernen.