Die Blätterteigplatten nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und die Früchte der Länge nach in Spalten schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwetschgen, Äpfel, 50 g Mandeln, Zucker und Semmelbrösel mischen.

Je 2 - 3 EL der Zwetschgenmischung auf die unteren Hälften der Teigplatten setzen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen und diesen mit Eiweiß bestreichen. Den Teig über die Füllung klappen, die Ränder verschließen und mit den Zinken einer Gabel rundum zusammendrücken.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eiweiß bestreichen, mit den übrigen Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 170°C) auf der untersten Schiene ca. 25 Min. backen.