Kichererbsen - Bratlinge

Kichererbsen spülen und in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben. Es sollte 3-5 cm drüberstehen. Ca. 12-24 Std. einweichen, zur Not noch Wasser zugeben. Wasser von den Kichererbsen abgießen und abspülen.

Mit neuem ausreichenden Wasser und 2 Lorbeerblättern ca. 60 Min. auf kleiner Hitze bei geschlossenem Deckel kochen. Die Flüssigkeit abseihen und aufheben. Kichererbsen in ein hohes Gefäß geben, dann mit einem elektrischen Pürierstab langsam von oben nach unten durcharbeiten. Es empfiehlt sich, einige Esslöffel von der Kochbrühe hinzuzugeben - Kichererbsen sind sehr trocken.

Diese Masse in eine Schüssel geben, TK-Lauch, Paprikagranulat, Zucker und Salz untermischen. Soviel von der aufgehobenen Kochflüssigkeit zugeben, dass ein etwas dickerer Brei entsteht. Ein wenig Buchweizengrieß zugeben. Dann mit nassen Esslöffeln vom Teig abstechen. Portionsweise im heißen Öl braten, beim Wenden sehr vorsichtig sein, fällt sonst auseinander.

Alternativ so viel Buchweizengrieß beimischen, dass es einen fast trocknen Teig ergibt. Evtl. bei Bedarf nachwürzen. Bratlinge formen und in heißem Olivenöl bei reduzierter Hitze von beiden Seiten braten. Sie sind dann vegan.
Oder/und so viel Buchweizengrieß beimischen, dass es einen fast trocknen Teig ergibt und nach Bedarf grob geraspelten mittelalten Gouda untermischen, evtl. nachwürzen. Bratlinge formen und in heißem Olivenöl bei reduzierter Hitze von beiden Seiten braten. Sie sind dann vegetarisch.

Eigenes Rezept.