Für den Boden das Mehl mit Zimt, Zucker, Butter oder Margarine und den Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Eine Springform einfetten mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig mit den Fingern auf dem Boden auseinanderdrücken, dabei den Rand leicht erhöhen.

Für die Füllung die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in schmale Spalten teilen oder in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker und Mandeln darüber streuen.

Für die Streusel die Butter oder Margarine mit dem Zucker und Mehl in einer Schüssel verkneten und über die Äpfel bröseln. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann erst den Ring entfernen.