Aus Mehl, Milch, Hefe, Butter, Salz und dem Ei einen salzigen Hefeteig herstellen und eine Stunde gehen lassen. Sauerrahm mit Sahne, 3 Eier und Salz verquirlen.

Den "gegangenen" Hefeteig auswellen und in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Abwechselnd mit der Rahmmasse in eine große, hohe Auslaufform oder einen großen Topf schichten. Mit Teig enden. Das Ganze für ca. 1 Stunde bei 200°C ohne Deckel im Ofen backen.

Der Schneiderfleck ist ein altes schwäbisches Rezept. Man isst es hauptsächlich zu Braten mit viel Soße und Sauerkraut.