Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerbrust mit Apfelsauce
gebratene Hühnerbrüste mit einer Apfel - Zwiebelsauce
)
| 550 g | Hühnerbrüste |
| 2 | Äpfel, süße, etwa, je nach Größe |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 350 ml | Apfelwein (Apfel-Mirabellenwein oder süßen Cidré) |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Honig |
| 2 EL | Essig (Apfelbalsam, ersatzweise alter Balsamico) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Rapsöl |
Zubereitung
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke teilen. Die Hälfte der Stücke wegnehmen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Hühnerbrüste in heißem Rapsöl auf jeder Seite für 2 min. scharf anbraten. Die Brüste dann aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 - 14 Minuten weitergaren.
Die Zwiebeln und die eine Hälfte der Apfelstückchen in dieselbe Pfanne geben und für 2 - 4 Minuten anbraten. Dabei ständig wenden. Anschließend den Wein, den Apfelbalsam oder Balsamico, die Sojasoße, Salz und ggf. Pfeffer zur Apfel Zwiebelmasse hinzufügen. Die entstandene Soße bei mittlerer Hitze ständig weiterkochen.
Nach etwa 6 Minuten die andere Hälfte der Apfelstücke hinzufügen und für weitere 5 - 6 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrüste mit der Soße übergießen und servieren. Am besten schmeckt das Gericht mit Reis.
Die Hühnerbrüste in heißem Rapsöl auf jeder Seite für 2 min. scharf anbraten. Die Brüste dann aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 - 14 Minuten weitergaren.
Die Zwiebeln und die eine Hälfte der Apfelstückchen in dieselbe Pfanne geben und für 2 - 4 Minuten anbraten. Dabei ständig wenden. Anschließend den Wein, den Apfelbalsam oder Balsamico, die Sojasoße, Salz und ggf. Pfeffer zur Apfel Zwiebelmasse hinzufügen. Die entstandene Soße bei mittlerer Hitze ständig weiterkochen.
Nach etwa 6 Minuten die andere Hälfte der Apfelstücke hinzufügen und für weitere 5 - 6 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrüste mit der Soße übergießen und servieren. Am besten schmeckt das Gericht mit Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Jöni 
sagt:
sagt: 27.11.2010 12:49
- superlecker
- schnell
- einfach
- *****-Perfekt!!!
:)
Das wird es auf jeden Fall noch öfter bei uns geben, auch mein Mann war absolut begeistert! :)
- schnell
- einfach
- *****-Perfekt!!!
:)
Das wird es auf jeden Fall noch öfter bei uns geben, auch mein Mann war absolut begeistert! :)
Saga_Licious
sagt:
sagt: 22.11.2011 14:26
Hey!
ich hab da mal eine Frage:
Kann man das Gericht auch ohne den Wein, mit aber gleichem Geschmack kochen?
Das Gericht hört sich wirklich klasse an, und ich würde es gerne zu unserem Weihnachtsessen kochen. Jedoch haben wir einen trockenen Alkoholiker in der Familie und ich möchte nicht riskieren, dass er durch den Wein rückfällig wird.
Wie kann ich das also OHNE Wein/Alkohol meistern?
Danke für alle Antworten (falls welche kommen sollten!) =D
ich hab da mal eine Frage:
Kann man das Gericht auch ohne den Wein, mit aber gleichem Geschmack kochen?
Das Gericht hört sich wirklich klasse an, und ich würde es gerne zu unserem Weihnachtsessen kochen. Jedoch haben wir einen trockenen Alkoholiker in der Familie und ich möchte nicht riskieren, dass er durch den Wein rückfällig wird.
Wie kann ich das also OHNE Wein/Alkohol meistern?
Danke für alle Antworten (falls welche kommen sollten!) =D
Galeria
sagt:
sagt: 22.11.2011 16:08
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
grundsätzlich verkocht der Alkohol; ggf den Apfelwein schon vorher etwas reduzieren, bevor er zum Gericht kommt. Wenn das nicht geht würde ich mit zwei sortenreinen Apfelsäften experimentieren, den einen so süß wie möglich, den anderen mittelherb.
LG
Galeria
grundsätzlich verkocht der Alkohol; ggf den Apfelwein schon vorher etwas reduzieren, bevor er zum Gericht kommt. Wenn das nicht geht würde ich mit zwei sortenreinen Apfelsäften experimentieren, den einen so süß wie möglich, den anderen mittelherb.
LG
Galeria
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