Henglein
Rama Cremefine
| Möhren - Paprika - Kokos - Suppe
schnelle fruchtige Suppe für Kokosmilchliebhaber
| 5 | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| n. B. | Brühe oder Salzwasser |
| 1 | Nektarine(n) |
| ½ Dose | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Kreuzkümmel, gemahlen | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 1 TL | Currypaste, gelbe |
Zubereitung
Die Möhren und die Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und in Brühe oder Salzwasser weich kochen. Die Brühe beim Abgießen nicht wegschütten, sondern zum späteren Abschmecken beiseitestellen.
Die Kokosmilch, die Nektarine und die Gewürze dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe mit der aufgefangenen Brühe abschmecken und gegebenenfalls verdünnen. Die Kokosraspel unterrühren und die Suppe abschließend mit der Currypaste abschmecken.
Ich habe das Rezept spontan aus vorhandenen Resten zusammengebastelt. Deshalb sind die Mengen nur eine ungefähre Angabe.
Die Kokosmilch, die Nektarine und die Gewürze dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe mit der aufgefangenen Brühe abschmecken und gegebenenfalls verdünnen. Die Kokosraspel unterrühren und die Suppe abschließend mit der Currypaste abschmecken.
Ich habe das Rezept spontan aus vorhandenen Resten zusammengebastelt. Deshalb sind die Mengen nur eine ungefähre Angabe.
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Diese Suppe ist so schon sehr lecker, eignet sich aber auch prima zum Ausbauen und Verändern.
Ich liebe solche Rezepte, mit dem man Reste lecker verwerten kann. Ich habe z.B. noch einen Rest Krabben reingetan und statt der Nektarine eine Orange genommen. Beim nächsten Mal würde ich noch ein Spur mehr Säure reintun, also etwa eine halbe Limette oder Staudensellerie.
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