Kürbis waschen, die Kerne entfernen und mit der Schale in Würfel schneiden. Mit Brühe in einem Topf aufkochen und bei milder Hitze in etwa 15 Minuten weich dünsten. Sahne zugeben, einmal aufkochen und alles mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garkochen, 1 Minute vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben.

Nudeln mit Paprikastreifen in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit dem Kürbisschaum auf Tellern anrichten.

Man kann es auch als rein vegetarisches Gericht servieren - wir hatten Fisch dazu.