Die Clementine und die Kiwi sorgfältig schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Apfel waschen und abreiben und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Den Magerquark mit dem Joghurt, dem Süßstoff, dem Zimt und der ausgekratzten Vanilleschote glatt rühren. Jetzt die Fruchtstücke (etwas zum Garnieren zurückbehalten) in den Quark geben und unterheben.

Mit den restlichen Früchten garnieren und - wenn zur Hand - ein Minzeblatt platzieren.

Dieses Gericht ist eine Vitaminbombe, lecker und leicht.