Henglein
Rama Cremefine
| Triple Chocolate Cookies
super einfach, super lecker - für ca. 12-14 Stück
)
| 250 g | Butter |
| 220 g | Zucker, weißer |
| 170 g | Zucker, braun |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 210 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanilleextrakt, (wahlweise auch 1 TL) |
| 150 g | Kakaopulver (kein Instantpulver) |
| 2 TL | Natron |
| 1 Tafel | Schokolade, weiße |
| 1 Tafel | Schokolade (Vollmilch-) |
Zubereitung
Die 2 Tafeln Schokolade zerkleinern und ca. 1/3 davon zur Seite legen.
Die Butter, den weißen und den braunen Zucker in eine Schüssel geben und gut rühren. Danach jedes Ei einzeln hinzufügen und ca. 1 Minute unterrühren. Anschließend noch das Vanilleextrakt und das Salz hineingeben und rühren.
Mehl, Kakaopulver und Natron mischen und in eine Rührschüssel geben. Rühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Die 2/3 zerkleinerte Schokolade hinzugeben und nochmal kurz rühren, dass sie sich verteilt hat.
Den Backofen anmachen (ca. 150°C - 175°C, man sieht es nach den 1. Cookies).
Mit der Hand portionsweise den Teig auf einem Rost mit Backpapier verteilen (mit etwas Abstand, da die Cookies noch aufgehen). Bevor das Ganze in den Ofen kommt, noch ein wenig von der vorher zurückgelegten Schokolade darauf verteilen (ca. 2-4 Stückchen je nach Größe). Für ca. 8-10 Minuten in den Ofen schieben.
Die 1. Ladung Cookies brennt meistens an. Passiert und ist nicht schlimm, man kann sie trotzdem essen. Einfach den Ofen ein klein wenig runter stellen.
Die Cookies aus dem Ofen auf dem Backpapier liegen lassen, bis sie kalt geworden sind (sonst brechen sie ganz leicht.)
Bei mir ergibt diese Menge Teig ca. 12-14 Cookies.
Tipp: Das A und O dieses Rezeptes ist das Rühren. Lieber eine Minute zu lange als zu kurz (gelingt mit einer Rührmaschine sehr gut).
Die Butter, den weißen und den braunen Zucker in eine Schüssel geben und gut rühren. Danach jedes Ei einzeln hinzufügen und ca. 1 Minute unterrühren. Anschließend noch das Vanilleextrakt und das Salz hineingeben und rühren.
Mehl, Kakaopulver und Natron mischen und in eine Rührschüssel geben. Rühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Die 2/3 zerkleinerte Schokolade hinzugeben und nochmal kurz rühren, dass sie sich verteilt hat.
Den Backofen anmachen (ca. 150°C - 175°C, man sieht es nach den 1. Cookies).
Mit der Hand portionsweise den Teig auf einem Rost mit Backpapier verteilen (mit etwas Abstand, da die Cookies noch aufgehen). Bevor das Ganze in den Ofen kommt, noch ein wenig von der vorher zurückgelegten Schokolade darauf verteilen (ca. 2-4 Stückchen je nach Größe). Für ca. 8-10 Minuten in den Ofen schieben.
Die 1. Ladung Cookies brennt meistens an. Passiert und ist nicht schlimm, man kann sie trotzdem essen. Einfach den Ofen ein klein wenig runter stellen.
Die Cookies aus dem Ofen auf dem Backpapier liegen lassen, bis sie kalt geworden sind (sonst brechen sie ganz leicht.)
Bei mir ergibt diese Menge Teig ca. 12-14 Cookies.
Tipp: Das A und O dieses Rezeptes ist das Rühren. Lieber eine Minute zu lange als zu kurz (gelingt mit einer Rührmaschine sehr gut).
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Kommentare anderer Nutzer
juliiii 
sagt:
sagt: 22.12.2011 10:25
Ich nehme immer ganz einfache normale Schokolade.
Diese zerläuft dann zwar, aber rinnt nicht an den Seiten runter.
Dadurch, dass sie ein bisschen in den Teig einsinken bleiben sie an Ort und Stelle.
Man muss nur mit der weißen Schokolade ein bisschen aufpassen, dass sie nicht verbrennt/ schwarz aussieht.
Diese zerläuft dann zwar, aber rinnt nicht an den Seiten runter.
Dadurch, dass sie ein bisschen in den Teig einsinken bleiben sie an Ort und Stelle.
Man muss nur mit der weißen Schokolade ein bisschen aufpassen, dass sie nicht verbrennt/ schwarz aussieht.
Olefin 
sagt:
sagt: 04.01.2011 20:35
Sehr sehr lecker! Und genau so überladen schokoladig, wie ich es haben wollte.
Die Schokolade oben drauf zerläuft tatsächlich etwas. Aber ich finde nicht, dass es einen Abbruch tut, da sie nicht vollkommen wegschwimmt, sondern ihre Größe nur dem platten Keks proportional anpasst.
Wenn du nicht zerlaufende Deko möchtest, benutze Smarties. Die bleiben gut zusammen, reißen am Äquator zwar leicht auf, aber es tritt nichts aus. Als die Dekorschokobrocken nach 4 Keksen alle waren, hatte ich mit Smarties weiter gemacht.
Die Schokolade oben drauf zerläuft tatsächlich etwas. Aber ich finde nicht, dass es einen Abbruch tut, da sie nicht vollkommen wegschwimmt, sondern ihre Größe nur dem platten Keks proportional anpasst.
Wenn du nicht zerlaufende Deko möchtest, benutze Smarties. Die bleiben gut zusammen, reißen am Äquator zwar leicht auf, aber es tritt nichts aus. Als die Dekorschokobrocken nach 4 Keksen alle waren, hatte ich mit Smarties weiter gemacht.
maxguevarra
sagt:
sagt: 19.01.2011 17:41
Sind wirklich superlecker. Am allerbesten sind sie, wenn sie noch ein klein wenig warm sind, so dass der Schokoladenkern noch ein bißchen flüssig ist. *yummie*
Gebacken hab ich sie 8 Minuten bei 160°C/Umluft.
Gebacken hab ich sie 8 Minuten bei 160°C/Umluft.
juliiii
sagt:
sagt: 19.01.2011 18:07
StageDiva
sagt:
sagt: 27.05.2011 19:18
Lecker! Lecker! Super Lecker!
5 Sterne für diese perfekten, super schokoladigen Cookies!
Subway & co. können dagegen locker einpacken ;-)
5 Sterne für diese perfekten, super schokoladigen Cookies!
Subway & co. können dagegen locker einpacken ;-)
juliiii
sagt:
sagt: 27.05.2011 19:22
schnucky_1
sagt:
sagt: 12.08.2011 23:07
irgendwie hat es bei mir nicht funktioniert :( die sind richtig platt geworden weiß vieleicht jemand wo ran das liegt?
ch2107 
sagt:
sagt: 18.11.2011 15:08
Hallo schnucky_1
Als ich die Cookies das erste Mal ausprobiert habe, sind sie bei mir auch ganz flach geworden (sahen dann fast aus wie kleine Pfannkuchen). Ich hatte damals nur "normales" Kakaopulver zuhause, also so ein Instantkakaopulver, und hab das Rezept dann damit ausprobiert. Dachte das wird schon klappen. Und dann sind die Cookies leider nichts geworden. Ich hab vor ein paar Tagen einen neuen Versuch gestartet, dieses Mal mit Back-Kakao...und siehe da: die Cookies sahen schon viel besser aus :-). Kann es bei dir vielleicht auch daran liegen?
Liebe Grüße, Chrissi
Als ich die Cookies das erste Mal ausprobiert habe, sind sie bei mir auch ganz flach geworden (sahen dann fast aus wie kleine Pfannkuchen). Ich hatte damals nur "normales" Kakaopulver zuhause, also so ein Instantkakaopulver, und hab das Rezept dann damit ausprobiert. Dachte das wird schon klappen. Und dann sind die Cookies leider nichts geworden. Ich hab vor ein paar Tagen einen neuen Versuch gestartet, dieses Mal mit Back-Kakao...und siehe da: die Cookies sahen schon viel besser aus :-). Kann es bei dir vielleicht auch daran liegen?
Liebe Grüße, Chrissi
zoe82
sagt:
sagt: 27.09.2011 14:34
Die Cookies wurden mir geradezu aus der Hand gerissen.
Am Besten schmecken sie ganz frisch oder am nächsten Tag.
Rezept hat gut funktioniert. Ich hatte noch eine Prise Hirschhornsalz und etwas Vanilleextrakt zugegeben. Außerdem gesalzene Maccadamia-Nüsse, die ich grob gehackt habe.
Sehr lecker...
Hüftgold lässt grüßen :-)
Am Besten schmecken sie ganz frisch oder am nächsten Tag.
Rezept hat gut funktioniert. Ich hatte noch eine Prise Hirschhornsalz und etwas Vanilleextrakt zugegeben. Außerdem gesalzene Maccadamia-Nüsse, die ich grob gehackt habe.
Sehr lecker...
Hüftgold lässt grüßen :-)
sa-ndra
sagt:
sagt: 26.02.2012 20:40
So , nun hab ich die zweite Ladung im Ofen . Ich kann mich den anderen nur anschliessen - sie sind ober lecker .
Leider empfand ich die Zubereitung als eher schwierig - ich werde sie wohl nicht mehr backen .
Eventuell habe ich ja Fehler gemacht , wobei ich mich direkt an das Rezept gehalten habe .
Mein Handrührgerät hat es zerschossen beim Rühren ,so schwergängig war der Butter/Zuckerteig .
Die Teigreste flogen nur so durch die Küche ;-) Sehr zur Freude meiner Katze ....
Geschmacklich absolut erstklassig ,aber die Zubereitung ist bei mir sehr sehr schwer gewesen ..... Schade
Leider empfand ich die Zubereitung als eher schwierig - ich werde sie wohl nicht mehr backen .
Eventuell habe ich ja Fehler gemacht , wobei ich mich direkt an das Rezept gehalten habe .
Mein Handrührgerät hat es zerschossen beim Rühren ,so schwergängig war der Butter/Zuckerteig .
Die Teigreste flogen nur so durch die Küche ;-) Sehr zur Freude meiner Katze ....
Geschmacklich absolut erstklassig ,aber die Zubereitung ist bei mir sehr sehr schwer gewesen ..... Schade
Epicures 
sagt:
sagt: 16.05.2012 22:10
Also bisher kann ich nur den Duft bewerten und der ist großartig. :-)
Zubereitung hat mir nicht soviele Probleme bereitet. War grötenteils ähnlich zu anderen Cookie-Rezepten die ich bisher schon ausprobiert habe.
Ich habe genau wie zoe82 noch macadamianüsse dazu gegeben.
Bei mir sind es allerdings nicht 12-14 Cookies geworden, sondern 18 große und 4 kleine Cookies.
Ich musste den Ofen auf 175°C drehen und ca. 13 Minuten backen.
Geschmackstest wird nachgereicht! ;-)
Zubereitung hat mir nicht soviele Probleme bereitet. War grötenteils ähnlich zu anderen Cookie-Rezepten die ich bisher schon ausprobiert habe.
Ich habe genau wie zoe82 noch macadamianüsse dazu gegeben.
Bei mir sind es allerdings nicht 12-14 Cookies geworden, sondern 18 große und 4 kleine Cookies.
Ich musste den Ofen auf 175°C drehen und ca. 13 Minuten backen.
Geschmackstest wird nachgereicht! ;-)
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ich habe eine Frage zu der Schokolade die am Ende nochmal oben drauf kommt. Zerschmilzt bzw. verläuft diese dann nicht im Backofen? Normale Schokolade ist ja leider nicht backbeständig und in Deutschland habe ich bisher auch nur Vollmilchtropfen gefunden die einerigermaßen Backstabil sind. Auf ihrem Foto sieht die Schokolade aber noch schön fest aus :-)
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