Henglein
Rama Cremefine
| Bier - Brötchen
)
| 400 ml | Bier (Pils) |
| 20 g | Hefe |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl, Type 550) |
| 50 g | Butterschmalz |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Bier auf ca. 200ml einkochen und es danach abkühlen lassen.
Hefe und ein EL Mehl in dem lauwarmen Bier verrühren, abdecken und 10 min stehen lassen.
Butterschmalz währenddessen erhitzen.
Lauwarmes Bier, Butterschmalz und Restmehl in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
Teig abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Teig danach kräftig zu einer Rolle kneten und 12 kleine Brötchen formen.
Brötchen auf ein Backblech geben und nochmals abdecken und 15 min stehen lassen, währenddessen Ofen vorheizen bei 200°C.
Eigelb und Milch verquirlen und auf die Brötchen streichen.
Brötchen dann bei 200°C 20-25 min backen lassen.
Hefe und ein EL Mehl in dem lauwarmen Bier verrühren, abdecken und 10 min stehen lassen.
Butterschmalz währenddessen erhitzen.
Lauwarmes Bier, Butterschmalz und Restmehl in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
Teig abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Teig danach kräftig zu einer Rolle kneten und 12 kleine Brötchen formen.
Brötchen auf ein Backblech geben und nochmals abdecken und 15 min stehen lassen, währenddessen Ofen vorheizen bei 200°C.
Eigelb und Milch verquirlen und auf die Brötchen streichen.
Brötchen dann bei 200°C 20-25 min backen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sabine-HH 
sagt:
sagt: 08.03.2004 15:26
Na, das ist doch mal eine interessante Zutatenliste - die werde ich mal ausprobieren!
Danke Sabine
Danke Sabine
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 12.03.2004 17:35
Ja Stephan-Willy1 da hast Du recht. Aber man(n) kann auch das Bier weglassen und trinken. Viel zu schade zum Backen. Trotzdem leckeres Rezept.
21.06.2004 17:33
Hallo !!
Lecker Rezept lohnt sich es mal aus zu probieren !!!
liebe Grüsse
Greta
Lecker Rezept lohnt sich es mal aus zu probieren !!!
liebe Grüsse
Greta
boernibabe 
sagt:
sagt: 23.06.2004 13:40
Moin,Moin!
Echt "leggere" Brötchen!
Empfehlenswert!!!!
Gruß boernibabe
Echt "leggere" Brötchen!
Empfehlenswert!!!!
Gruß boernibabe
mini04 
sagt:
sagt: 25.07.2004 07:58
Hallo,
Bier-Brötchen klingt echt lecker! Ich werde es ausprobieren und
heute beim Schwimmbad-Besuch für Zwischendurch mitnehmen.
Liebe Grüße
Bier-Brötchen klingt echt lecker! Ich werde es ausprobieren und
heute beim Schwimmbad-Besuch für Zwischendurch mitnehmen.
Liebe Grüße
Frauenlob 
sagt:
sagt: 26.09.2004 01:27
kann man doch bestimmt super bei einer party anbieten!
zuckermutti 
sagt:
sagt: 24.01.2005 09:10
Hilfreicher Kommentar:
Also Salz muss unbedingt noch hinein, mindestens 2 Teelöffel, sonst schmecken die Brötchen etwas fad.
frannie 
sagt:
sagt: 24.03.2005 18:07
werde ich mal ausprobieren..
mein Göfreu sagt immer zwei bier ergeben auch ein brot..*lol*
nun kann er es wirklich mal essen..
lg frannie
mein Göfreu sagt immer zwei bier ergeben auch ein brot..*lol*
nun kann er es wirklich mal essen..
lg frannie
HrRossi
sagt:
sagt: 11.06.2006 22:32
Super lecker das Rezept, etwas Salz muss echt noch rein. Lecker!
LG Sabine
LG Sabine
gege1
sagt:
sagt: 24.08.2008 12:55
hallo,
das rezept ist ganz gut - allerdings habe ich das bier nicht eingekocht, sondern die hälfte normales genommen. die flüssigkeitsmenge fand ich dann aber doch etwas reichlich und musste die backzeit um zehn minuten verlängern, weil es sonst nicht gar geworden wäre. nächstes mal nehm ich einfach weniger bier.
das rezept ist ganz gut - allerdings habe ich das bier nicht eingekocht, sondern die hälfte normales genommen. die flüssigkeitsmenge fand ich dann aber doch etwas reichlich und musste die backzeit um zehn minuten verlängern, weil es sonst nicht gar geworden wäre. nächstes mal nehm ich einfach weniger bier.
jumbo6969
sagt:
sagt: 07.06.2009 12:36
Perfekt, haben unsere Frühstückbrötchen vergessen und diese gemacht. Den Bäcker kann man sich sparen.
Allerdings, Salz sollte rein.
Danke für die leckeren Brötchen!!!!
Allerdings, Salz sollte rein.
Danke für die leckeren Brötchen!!!!
DV80KRA
sagt:
sagt: 08.01.2010 21:48
Die Brötchen sind super lecker, aber der Teig war recht flüssig. Daher sind die Brötchen auseinandergelaufen, obwohl der Teig vorher schon einmal gegangen war.
Werde daher nächstes mal das Bier (habe übrigens Malzbier verwendet) auf 100 ml einkochen und die Brötchen schon vor dem letzten Gehen mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen (damit sie nicht wieder zusammenfallen und platte Fladenbrötchen werden).
Danke für das leckere Rezept.
Werde daher nächstes mal das Bier (habe übrigens Malzbier verwendet) auf 100 ml einkochen und die Brötchen schon vor dem letzten Gehen mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen (damit sie nicht wieder zusammenfallen und platte Fladenbrötchen werden).
Danke für das leckere Rezept.
17.02.2010 16:32
Hallo,
also ich bin mit den Mengenangaben sehr gut zurecht gekommen, der Teig hatte die richtige Konsistenz, die Brötchen waren knusprig und fluffig!
Wie schon erwähnt, sollte Salz in den Teig. Ich habe in die eine Hälfte des Teiges noch Kümmel hineingegeben, diese Brötchen passen sehr gut zu Knofibutter oder Salami und einem schönen Glas Bier ;-)
Liebe Grüße
Petra
also ich bin mit den Mengenangaben sehr gut zurecht gekommen, der Teig hatte die richtige Konsistenz, die Brötchen waren knusprig und fluffig!
Wie schon erwähnt, sollte Salz in den Teig. Ich habe in die eine Hälfte des Teiges noch Kümmel hineingegeben, diese Brötchen passen sehr gut zu Knofibutter oder Salami und einem schönen Glas Bier ;-)
Liebe Grüße
Petra
RedTina
sagt:
sagt: 29.11.2011 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirkliche super leckere Sache. Habs auch mit Salz gemacht! Auch bein 2ten mal etwas Speck reingegeben und mit etwas Kàse ùberbacken! Genial. Die gibts jetzt auf der Karte in meinem Restaurant! ( den die Italiender backen tolles Weisbrot, aber der Rest ist nicht so toll.) Da sind die eine super leckere Ergànzung!
20.03.2012 22:20
Hallo,
deine Brötchen habe ich probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Ich bin ebenfalls der Meinung, das Salz hier nicht fehlen sollte und habe auch welches dazu gegeben.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Brötchen habe ich probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Ich bin ebenfalls der Meinung, das Salz hier nicht fehlen sollte und habe auch welches dazu gegeben.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
BananeErdbeerShake
sagt:
sagt: 25.04.2012 02:56
Habe das Rezept genauso gemacht, nur die doppelte Menge und zu 18 Brötchen geformt.
Der Teig hat richtig super funktioniert und die Brötchen sind toll geworden. Der Geschmack ist leider nicht mein Fall, da der Nachgeschmack doch sehr malzig ist, aber meinem Freund hats sehr gut gefallen. Aber Salz fehlt definitiv!
Der Teig hat richtig super funktioniert und die Brötchen sind toll geworden. Der Geschmack ist leider nicht mein Fall, da der Nachgeschmack doch sehr malzig ist, aber meinem Freund hats sehr gut gefallen. Aber Salz fehlt definitiv!
BananeErdbeerShake
sagt:
sagt: 03.05.2012 15:40
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