Die Pistazien fein mahlen, das Marzipan mit einer Küchenreibe reiben und beides mit dem Maraschinolikör gut verkneten. Nun die Datteln längs aufschneiden, die Kerne vorsichtig herauslösen, die Datteln mit der Marzipanmasse füllen und wieder leicht zusammendrücken.
Die Kuvertüre zerkleinern, im Wasserbad auflösen und mit Hilfe einer Pralinengabel oder einem langen, spitzen Holzspieß in die Kuvertüre tauchen. Die Kuvertüre abtropfen lassen und auf einem Kuchen- oder Pralinengitter fest werden lassen.
Nach dem Festwerden die Datteln einzeln in Pralinen-Papierförmchen setzen.

Mein Tipp: man kann auch statt Datteln getrocknete Aprikosen oder Pflaumen nehmen, das ist vom jeweiligen Geschmack abhängig.