Die Kartoffeln schälen und in 3 cm dicke Stücke schneiden. Pfeffern, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen.

Dann mit dem restlichen Olivenöl und etwas Muskat zerdrücken. Kurz vor dem Anrichten den frisch geschnittenen Schnittlauch untermischen.