Die Penne nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Den Mozzarella klein schneiden und das Basilikum klein hacken.

Das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen und pressen und mit den gekochten Penne in die Pfanne geben. Jetzt das Pesto rosso dazugeben und in der Pfanne vermengen.

Wenn alles schön heiß ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella und das Basilikum dazugeben und unter ständigem Rühren vermengen. Wenn der Mozzarella geschmolzen ist und Fäden zieht, ist das Gericht fertig.