Henglein
Rama Cremefine
| Pasta con Ricotta e Brokkoli
leckere Nudeln mit Ricotta - Brokkoli - Soße
| 250 g | Nudeln nach Wahl |
| Salzwasser | |
| 200 g | Ricotta |
| 1 kl. Kopf | Brokkoli |
| 1 Handvoll | Parmesan |
| 1 Schuss | Milch oder Kondensmilch bzw. Sahne |
| ½ Würfel | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Olivenöl, evtl. |
Zubereitung
Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Den Brokkoli in Röschen teilen und ein paar Minuten in Salzwasser bissfest kochen.
Für die Soße die Milch oder Sahne in einen kleinen Topf geben und den Ricotta hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und die Gewürze und den Parmesan untermischen. Den gekochten Brokkoli mit der Ricottasoße vermischen und nicht mehr kochen lassen.
Die Nudeln auf den Tellern verteilen und Soße darauf verteilen. Das Olivenöl entweder zum Schluss unter die Soße mischen oder, nachdem die Teller angerichtet sind, darüber träufeln.
Für die Soße die Milch oder Sahne in einen kleinen Topf geben und den Ricotta hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und die Gewürze und den Parmesan untermischen. Den gekochten Brokkoli mit der Ricottasoße vermischen und nicht mehr kochen lassen.
Die Nudeln auf den Tellern verteilen und Soße darauf verteilen. Das Olivenöl entweder zum Schluss unter die Soße mischen oder, nachdem die Teller angerichtet sind, darüber träufeln.
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auf der Suche nach einem schnellen Mittag mit Ricotta bin ich auf dieses Rezept gekommen.
Hatte leider keinen Broccoli mehr im Haus, deshalb gabs TK-Erbsen dazu.
Und zwei handvoll Parmesan, als Käseliebhaber :D
War total lecker und ist aufgrund der vielen Möglickeiten bezüglich des Gemüses/Käses/der gewürze sehr variabel.
Mit Broccoli, Gorgonzola und ein paar Walnüssen sicherlich auch sehr lecker.
Das wird es definitiv noch öfter bei uns geben :)
LG Peggy
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