Für das Dressing die saure Sahne und den Joghurt mit 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft, Senf und Walnussöl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Sellerie putzen, schälen und auf der Reibe grob raspeln. Sofort im Dressing wenden, damit er nicht braun wird. Die Äpfel schälen und ebenfalls grob raspeln. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und unter das Dressing mischen. Die Möhre schälen, raspeln und auch unter die Sellerie-Apfel-Mischung heben.

Alles würzig abschmecken. Die Walnüsse grob zerkleinern und über den Salat streuen.