Henglein
Rama Cremefine
| Soft - Chocolate - Fudge Cookies
saftig weiche Schokoladenplätzchen, ergibt ca. 25 Stück
)
| 125 g | Schokolade, 46-prozentige |
| 60 g | Butter |
| 35 g | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er), verquirlt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 30 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
Zubereitung
Die Schokolade hacken und mit der Butter in einen Topf geben. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen.
Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer cremigen Masse schlagen. Die Schokolade vom Herd nehmen, sobald sie geschmolzen ist. Wenn sie etwas abgekühlt ist, zu der Eimasse geben und alles verquirlen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und pro Cookie einen gehäuften Teelöffel der Masse auf das Blech setzen, dabei Abstand lassen.
Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 11-16 Minuten backen. Die Oberfläche sollte kuchenartig, das Innere jedoch noch saftig weich sein.
Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wer mag, kann noch gehackte Nüsse unter den Teig geben.
46-prozentige Schokolade ist etwas dunkler als die herkömmliche Vollmilchschokolade. Wer keine 46-prozentige Schokolade bekommt, kann auch eine hellere Vollmilchschokolade mit Zartbitterschokolade mischen.
Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer cremigen Masse schlagen. Die Schokolade vom Herd nehmen, sobald sie geschmolzen ist. Wenn sie etwas abgekühlt ist, zu der Eimasse geben und alles verquirlen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und pro Cookie einen gehäuften Teelöffel der Masse auf das Blech setzen, dabei Abstand lassen.
Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 11-16 Minuten backen. Die Oberfläche sollte kuchenartig, das Innere jedoch noch saftig weich sein.
Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wer mag, kann noch gehackte Nüsse unter den Teig geben.
46-prozentige Schokolade ist etwas dunkler als die herkömmliche Vollmilchschokolade. Wer keine 46-prozentige Schokolade bekommt, kann auch eine hellere Vollmilchschokolade mit Zartbitterschokolade mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
zivvv 
sagt:
sagt: 23.02.2011 14:05
Wow, wie lecker! Wir haben eine Hälfte ohne und eine Hälfte mit gehackten Wallnüssen gebacken. Was soll ich sagen, wir sind alle begeistert, allerdings meine Kleinen von denen ohne Nüssen und wir Erwachsenen von denen mit Nüssen (wobei die anderen auch sehr köstlich sind).
An Schokolade haben wir 100g Zartbitter und 25g Alpenmilch genommen.
Total schnell und einfach, gibt's bei uns auf alle Fälle ganz bald wieder!
PS: Einen Kritikpunkt habe ich - es werden viel zu wenige ;-) das nächste Mal mache ich die doppelte Menge ;-)
An Schokolade haben wir 100g Zartbitter und 25g Alpenmilch genommen.
Total schnell und einfach, gibt's bei uns auf alle Fälle ganz bald wieder!
PS: Einen Kritikpunkt habe ich - es werden viel zu wenige ;-) das nächste Mal mache ich die doppelte Menge ;-)
28.02.2011 23:08
Habe heute deine Cookies gebacken und sie sind sehr lecker.
Allerdings war der Teig recht flüssig und daher sind sie recht groß geworden! ( habe mich genau an die Rezeptangaben gehalten!)
LG Rena
Allerdings war der Teig recht flüssig und daher sind sie recht groß geworden! ( habe mich genau an die Rezeptangaben gehalten!)
LG Rena
06.03.2011 18:14
Hallo,
es freut mich, dass die Cookies dir so gut geschmeckt haben!
Je länger die Zucker-Ei masse geschlagen wird, desto "stabiler" wird die ganze Masse. Das Zucker Ei-Gemisch sollte also dick und cremig sein, bevor die restlichen Zutaten zugegeben werden.
Die Konsistenz, die der Teig vor dem Backen ungefähr haben sollte, sieht man auf dem 2. Foto. Dass die Plätzchen sich noch ausdehnen ist aber normal, darum Abstand halten ;-)
Liebe Grüße, Anni
es freut mich, dass die Cookies dir so gut geschmeckt haben!
Je länger die Zucker-Ei masse geschlagen wird, desto "stabiler" wird die ganze Masse. Das Zucker Ei-Gemisch sollte also dick und cremig sein, bevor die restlichen Zutaten zugegeben werden.
Die Konsistenz, die der Teig vor dem Backen ungefähr haben sollte, sieht man auf dem 2. Foto. Dass die Plätzchen sich noch ausdehnen ist aber normal, darum Abstand halten ;-)
Liebe Grüße, Anni
leckermausi61 
sagt:
sagt: 08.03.2011 18:19
Hallo, uns haben sie sehr gut geschmeckt, wir lieben den schokoladigen geschmack, toll, L.G. Leckermausi.
Soooni
sagt:
sagt: 01.04.2011 09:52
Habe gestern die Cookies gebacken und sie waren unfassbar gut!
Ein sehr einfachen, aber gutes Rezept! Habe die Kekse nur 11 - 12 Minuten im Ofen gehabt, die Konsistenz war perfekt!
Danke für das tolle Rezept!
Ein sehr einfachen, aber gutes Rezept! Habe die Kekse nur 11 - 12 Minuten im Ofen gehabt, die Konsistenz war perfekt!
Danke für das tolle Rezept!
Bäckerbienchen
sagt:
sagt: 09.06.2011 19:35
Hallo Eiswürfelchen,
also ich muss wirklich sagen dass diese Plätzchen echt toll werden. Ich habe sie einmal mit Puderzucker gebacken, weil wir keinen Zucker mehr hatten, das hat mir fast noch besser geschmeckt als die mit dem richtigen.
Ich bin ein Fan von deinem Rezept!
also ich muss wirklich sagen dass diese Plätzchen echt toll werden. Ich habe sie einmal mit Puderzucker gebacken, weil wir keinen Zucker mehr hatten, das hat mir fast noch besser geschmeckt als die mit dem richtigen.
Ich bin ein Fan von deinem Rezept!
mondbetont 
sagt:
sagt: 23.06.2011 17:02
Habe sie gerade gebacken! Hab' in meiner Eile aber die Butter vergessen. Sind etwas trocken und so schnell gebacken, das einige etwas zu dunkel geworden sind. Gehört der Teig so klebrig, oder liegt das auch an der fehlenden Butter? Schmecken tun sie so aber auch schonmal.
Hab zusätzlich grob gehackte weiße Schokolade mit in den Teig gegeben.
Mache ich auf jeden Fall nochmal und versuche, dann nichts zu vergessen. Dann gibts auch ein Foto.
Hab zusätzlich grob gehackte weiße Schokolade mit in den Teig gegeben.
Mache ich auf jeden Fall nochmal und versuche, dann nichts zu vergessen. Dann gibts auch ein Foto.
23.06.2011 18:01
Hallo mondbetont,
vielen Dank fürs ausprobieren :-) oh nein, ich kenne das, es ist so ärgerlich, wenn man Zutaten vergisst...bei mir ist es mit Vorliebe öfters mal das Backpulver ;-)
Schnell gebacken sind sie tatsächlich, also lieber früher nachschauen, ob sie schon raus können, damit sie nicht dunkel werden. Durch zu langes Backen werden sie nicht nur dunkel sondern auch trocken- und die Plätzchen hier sollen ja noch schön saftig sein. Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen etwas variieren.
Natürlich werden die Kekse auch durch die fehlende Butter trocken. Ohne Butter ist die Konsistenz keinesfalls so, wie sie sein soll.
Ich hoffe dein Ergebnis lässt sich trotzdem essen
Vielleicht probierst du sie demnächst nochmal mit Butter aus ;-)
Liebe grüße, Anni
vielen Dank fürs ausprobieren :-) oh nein, ich kenne das, es ist so ärgerlich, wenn man Zutaten vergisst...bei mir ist es mit Vorliebe öfters mal das Backpulver ;-)
Schnell gebacken sind sie tatsächlich, also lieber früher nachschauen, ob sie schon raus können, damit sie nicht dunkel werden. Durch zu langes Backen werden sie nicht nur dunkel sondern auch trocken- und die Plätzchen hier sollen ja noch schön saftig sein. Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen etwas variieren.
Natürlich werden die Kekse auch durch die fehlende Butter trocken. Ohne Butter ist die Konsistenz keinesfalls so, wie sie sein soll.
Ich hoffe dein Ergebnis lässt sich trotzdem essen
Vielleicht probierst du sie demnächst nochmal mit Butter aus ;-)
Liebe grüße, Anni
mondbetont
sagt:
sagt: 23.06.2011 19:58
Da kam aber eine schnelle Antwort.
Also essbar sind die Cookies, nur etwas fest. Sagt sogar meine Schwester, die immer sehr kritisch ist, wenn's um Schokoladiges geht.
Habe eben gerade gleich nochmal gebacken und diesmal nichts vergessen! Gleich eine ganz andere Konsistenz. Dafür auch ohne weiße Schokolade, sehen gut aus, werd ich sicher wieder backen.
Liebes, mondbetont
Also essbar sind die Cookies, nur etwas fest. Sagt sogar meine Schwester, die immer sehr kritisch ist, wenn's um Schokoladiges geht.
Habe eben gerade gleich nochmal gebacken und diesmal nichts vergessen! Gleich eine ganz andere Konsistenz. Dafür auch ohne weiße Schokolade, sehen gut aus, werd ich sicher wieder backen.
Liebes, mondbetont
tigerchen1997
sagt:
sagt: 15.10.2011 18:43
ich muess sagen die cookies waren echt lecker aber für miich zuu viel dunkle schokolade geschmack beim zweiten mal backen habe ich weisse schokoladenstücke hineingetan :) schmeckt echt suuper
DannBee
sagt:
sagt: 14.04.2012 11:04
Nachdem wir die Cookies erstmal viel zu lange im Ofen hatten, weil wir erwartet haben, dass die schon im Ofen richtig fest werden, mussten wir das erste Blech erstmal wegscheißen :D
Danach hats aber sehr gut geklappt, die Kekse sahen toll aus und wurden auch sofort probiert - mir haben sie gut geschmeckt, obwohl ich geschmacklich mehr erwartet hatte, meinem Freund allerdings schmeckten sie gar nicht! Gut so, bleibt mehr für mich ;)
Insgesamt also gute Kekse, aber Punktabzug, weil sie leider nicht so soft geworden sind wie erhofft und sie meinem Freund nicht geschmeckt haben!
Danach hats aber sehr gut geklappt, die Kekse sahen toll aus und wurden auch sofort probiert - mir haben sie gut geschmeckt, obwohl ich geschmacklich mehr erwartet hatte, meinem Freund allerdings schmeckten sie gar nicht! Gut so, bleibt mehr für mich ;)
Insgesamt also gute Kekse, aber Punktabzug, weil sie leider nicht so soft geworden sind wie erhofft und sie meinem Freund nicht geschmeckt haben!
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Die Cookies sollten auf keinen Fall zu lange gebacken werden, damit sie noch schön weich innen sind. Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren.
Am besten nach 10 Minuten das erste mal nachsehen, ob sie vielleicht schon raus können.
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