Die ersten 6 Zutaten in eine Schüssel geben. Die Sahne erwärmen. Darin die Hefe auflösen. Die Flüssigkeit mit in die Schüssel geben und zu einem Teig kneten.

Den Backofen währenddessen auf 50°C erwärmen und wieder ausschalten. Den fertigen Teig mit einem Küchentuch abdecken und etwa eine halbe Stunde oder etwas länger im ausgeschalteten Backofen gehen lassen.

In der Zeit die Kastenform mit Backpapier auslegen. Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, den Teig mit der Hand noch einmal gut durchkneten und in die Kastenform geben. In der Mitte leicht einschneiden. Das übrige Eigelb mit etwas Sahne verquirlen. Den Teig damit einpinseln.

Noch einmal 10 - 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Nach dem Gehen 30 Minuten backen.