Henglein
Rama Cremefine
| Plätzchen mit Pistazienhaube
ergibt ca. 45 Stück
)
| 75 g | Speisestärke |
| 175 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 225 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Margarine, weich |
| 2 | Eiweiß |
| Zitronensaft | |
| 25 g | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Stärke, Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Ei und die Margarine zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zu einer dickcremigen Masse schlagen. Die Hälfte der Pistazien unterziehen, und die Masse auf die Plätzchen streichen. Ca. 12 Minuten backen. Mit den Rest Pistazien bestreuen.
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zu einer dickcremigen Masse schlagen. Die Hälfte der Pistazien unterziehen, und die Masse auf die Plätzchen streichen. Ca. 12 Minuten backen. Mit den Rest Pistazien bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.11.2010 19:46
18.11.2010 19:45
Hallo Tombstone,
ich habe heute deine Plätzchen ausprobiert. Der Teig lies sich unheimlich gut ausrollen und dann ausstechen. Was ich nur beim nächsten Mal ändern würde, ich würde nur ein Eiweiß nehmen. Da der Guß von den Plätzchen lief und sie dadurch nach dem Backen klebten. Aber vom Geschmack her schmecken sie unheimlich gut.
Gruß Backmaus
ich habe heute deine Plätzchen ausprobiert. Der Teig lies sich unheimlich gut ausrollen und dann ausstechen. Was ich nur beim nächsten Mal ändern würde, ich würde nur ein Eiweiß nehmen. Da der Guß von den Plätzchen lief und sie dadurch nach dem Backen klebten. Aber vom Geschmack her schmecken sie unheimlich gut.
Gruß Backmaus
03.12.2010 10:46
Hallo Tombstone!
Ich habe diese Woche deine Plätzchen probiert und es hat alles super geklappt.
Der Teig lies sich sehr schön verarbeiten und auch die Pistazienhaube hat sich sehr schön aufstreichen lassen - nur eine kleine Änderung habe ich gemacht: die gehackten Pistazien habe ich schon vor dem Backen aufgestreut - hatte auch Bedenken ob sie nach dem Backen noch so gut halten würden.
Deine Plätzchen zählen zu unseren Lieblingsplätzchen in diesem Jahr - werde ich nächstes Jahr sicher wieder machen :-)
Liebe Grüße von
Rocky73
Ich habe diese Woche deine Plätzchen probiert und es hat alles super geklappt.
Der Teig lies sich sehr schön verarbeiten und auch die Pistazienhaube hat sich sehr schön aufstreichen lassen - nur eine kleine Änderung habe ich gemacht: die gehackten Pistazien habe ich schon vor dem Backen aufgestreut - hatte auch Bedenken ob sie nach dem Backen noch so gut halten würden.
Deine Plätzchen zählen zu unseren Lieblingsplätzchen in diesem Jahr - werde ich nächstes Jahr sicher wieder machen :-)
Liebe Grüße von
Rocky73
05.12.2010 18:19
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Wenn ich den Rest der Pistazien erst nach dem Backen raufstreue, bleiben die dann kleben ?
LG Pel
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