8 Bambusspieße in Wasser einweichen bis sie sich vollgesogen haben. Den Grill anheizen.

Jede Aprikose halbieren und den Kern entfernen. Die erste Fruchthälfte so auf einen Spieß stecken, dass die offene Seite zur Spitze zeigt. Ein Marshmallow aufstecken und mit der zweiten Fruchthälfte abschließen, so dass beide Aprikosenhälften den Marshmallow einhüllen. Beide Hälften vorsichtig, aber bestimmt zuschieben, sie müssen sich jedoch nicht berühren.

Die bestückten Spieße unter mehrmaligem Drehen direkt und bei hoher Temperatur ca. 3 Minuten grillen. Idealerweise wird das Marshmallow außen leicht kross, schmilzt im Inneren und die Früchte zeigen Brandstreifen des Rostes.