Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Walnuss - Muffins
herbstlich, winterlich, weihnachtlich
)
| 2 m.-große | Äpfel, (Braeburn) |
| 150 g | Weizenmehl |
| 130 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 320 ml | Buttermilch, natur |
| 1 | Ei(er), L |
| 2 TL, gestr. | Zimt |
| ¼ TL | Kardamom |
| 1 EL | Honig |
| 1 Pck. | Vanillearoma |
| 150 g | Zucker, braun |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
| 100 ml | Öl, neutral |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln.
Gewürze, Ei, flüssige Zutaten und braunen Zucker in einer Schüssel, die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel mischen. Feuchte zu trockenen Zutaten hinzugeben und unterrühren. Apfelraspel und gehackte Walnüsse unterheben.
In gut gefettete Muffinförmchen geben (3/4 gefüllt) und ca. 20-25 min backen lassen.
Die Muffins gehen schön auf, fallen jedoch wieder zusammen, was dem Geschmack keinen Abbruch tut.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln.
Gewürze, Ei, flüssige Zutaten und braunen Zucker in einer Schüssel, die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel mischen. Feuchte zu trockenen Zutaten hinzugeben und unterrühren. Apfelraspel und gehackte Walnüsse unterheben.
In gut gefettete Muffinförmchen geben (3/4 gefüllt) und ca. 20-25 min backen lassen.
Die Muffins gehen schön auf, fallen jedoch wieder zusammen, was dem Geschmack keinen Abbruch tut.
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Kommentare anderer Nutzer
Kathi1987 
sagt:
sagt: 26.02.2011 08:31
Bin grade mal wieder dabei, diese absolut leckeren Muffins zu backen.
Oben drauf mache ich immer noch nen Guss aus Puderzucker, Amaretto und Zimt und lege eine Walnusshälfte drauf.
Statt dem Vollkornmehl nehme ich allerdings normales Mehl. Habe auch schon versucht, das Vollkornmehl durch gemahlene Nüsse zu ersetzen, da haben die Muffins aber irgendwie "überladen" geschmeckt.
Mal gucken, ob ich dieses mal ein Foto machen kann, bevor alle aufgegessen sind *g*
Oben drauf mache ich immer noch nen Guss aus Puderzucker, Amaretto und Zimt und lege eine Walnusshälfte drauf.
Statt dem Vollkornmehl nehme ich allerdings normales Mehl. Habe auch schon versucht, das Vollkornmehl durch gemahlene Nüsse zu ersetzen, da haben die Muffins aber irgendwie "überladen" geschmeckt.
Mal gucken, ob ich dieses mal ein Foto machen kann, bevor alle aufgegessen sind *g*
12.03.2011 12:47
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 19.11.2011 22:01
Hallo,
dein Muffinrezept ist super lecker, einfach traumhaft.Ich habe mit 405er Mehl und drei Äpfeln gebacken, heraus kamen 12 Muffins und ein kleiner Kuchen. Durch die Mehlsorte haben die Muffins 43 Minuten und der Kuchen 50 Minuten gebacken.Wir haben schon etliche Muffinrezepte getestet, deine gehören ab sofort mit zu unseren Favoriten.
Gruß der SchmackoFatz3
dein Muffinrezept ist super lecker, einfach traumhaft.Ich habe mit 405er Mehl und drei Äpfeln gebacken, heraus kamen 12 Muffins und ein kleiner Kuchen. Durch die Mehlsorte haben die Muffins 43 Minuten und der Kuchen 50 Minuten gebacken.Wir haben schon etliche Muffinrezepte getestet, deine gehören ab sofort mit zu unseren Favoriten.
Gruß der SchmackoFatz3
04.12.2011 19:21
Hallo,
bei uns gab es Deine Muffins heute zur Geburtstags-Kaffeetafel meines Sohnes :-)! Kommentar der Kids: Sehr, sehr, sehr, sehr lecker!! Am besten sind die Äpfel...man höre und staune!!!!
Schönes Aroma durch die Gewürze und die "Bratäpfel" und sehr kernig durch die Nüsse! Habe sie übrigens ohne Natron gebacken und sie sind trotzdem prima aufgegangen.
Diese Muffins machen wir bestimmt wieder. Vielen Dank für das schöne Rezept.
HG Assibaby
bei uns gab es Deine Muffins heute zur Geburtstags-Kaffeetafel meines Sohnes :-)! Kommentar der Kids: Sehr, sehr, sehr, sehr lecker!! Am besten sind die Äpfel...man höre und staune!!!!
Schönes Aroma durch die Gewürze und die "Bratäpfel" und sehr kernig durch die Nüsse! Habe sie übrigens ohne Natron gebacken und sie sind trotzdem prima aufgegangen.
Diese Muffins machen wir bestimmt wieder. Vielen Dank für das schöne Rezept.
HG Assibaby
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deine Muffins sind sehr lecker gewesen. Der Teig war schön saftig mit einem feinen Aroma.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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