Henglein
Rama Cremefine
| Nussecken mit Marzipan und Walnüssen
Besonders saftig, mit hohem Nussanteil, für 16 Stück
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 60 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter, oder Margarine |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 2 EL | Weinbrand, oder Rum |
| 400 g | Walnüsse, gehackt oder gmahlen, geröstet |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Crème fraîche |
| 250 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Guss: | |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Margarine |
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei, Butter oder Margarine einen Knetteig zubereiten. Diesen ca eine halbe Stunde in Folie im Kühlschrank rasten lassen.
Währenddessen den Belag zubereiten. Die Marzipanrohmasse auf der Haushaltsreibe grob raffeln und mit dem Weinbrand und den Nüssen mischen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, Creme fraîche, Zucker und Vanillezucker dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Über die Nüsse geben und gründlich mischen.
Den Knetteig auf einem Backblech ausrollen und die Nussmasse gleichmäßig darauf streichen. Bei 175° Umluft 20-30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Dreiecke schneiden.
Die Margarine und die Bitterschokolade bei ganz niedriger Hitze oder im Wasserbad schmelzen und die Spitzen der Nussecken eintauchen.
Tipp:
Kann man auch mit anderen Nüssen zubereiten.
Währenddessen den Belag zubereiten. Die Marzipanrohmasse auf der Haushaltsreibe grob raffeln und mit dem Weinbrand und den Nüssen mischen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, Creme fraîche, Zucker und Vanillezucker dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Über die Nüsse geben und gründlich mischen.
Den Knetteig auf einem Backblech ausrollen und die Nussmasse gleichmäßig darauf streichen. Bei 175° Umluft 20-30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Dreiecke schneiden.
Die Margarine und die Bitterschokolade bei ganz niedriger Hitze oder im Wasserbad schmelzen und die Spitzen der Nussecken eintauchen.
Tipp:
Kann man auch mit anderen Nüssen zubereiten.
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