Bandnudeln nach Packungsvorschrift bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Inzwischen die Milch mit dem Stärkemehl und etwas Brühe verrühren und aufkochen. Den Schmelzkäse einrühren, so dass er sich auflöst und die Sauce heiß wird.
Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden. Die Nudeln in tiefe Teller geben, Sauce und Lachs darüber geben.