Das Fleisch in den Gefrierschrank legen und anfrieren lassen. Anschließend ganz dünn schneiden. Die Zwiebel mittelfein hacken und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in kleine, längliche Streifen schneiden. Den Käse raspeln oder ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Pfeffer grob zerstoßen.

Das Rindfleisch im Olivenöl anbraten und nach und nach die anderen Zutaten (bis auf den Käse!) zugeben. Die Baguettes der Länge nach halbieren. Das angebratene Fleisch mit den Zwiebeln, Pilzen, Paprika und Pfeffer gleichmäßig auf die unteren Baguettehälften verteilen, solange sie noch heiß sind. Dann sofort den Käse gleichmäßig darauf verteilen, sodass er noch schmilzt. Die Baguettes zuklappen und servieren.

Man kann in die Baguettes dann noch selbst - je nach Geschmack - mit Ketchup, Mayonnaise und/oder anderen Soßen geben. Frische Pommes passen ausgezeichnet zu diesen schnell zubereiteten Sandwiches. Wenn man die Baguettes vorher noch mal aufbäckt, wird es noch leckerer.